大闸蟹降价！母蟹蟹黄饱满，公蟹再过段时间更香

眼下正值大闸蟹上市季。国庆假期过后，市场货源充足，叠加节后消费降温，各规格大闸蟹价格稳步回落。

10月10日，在白山头菜场水产区，水箱内一只只青壳白肚、金爪黄毛的大闸蟹活力十足，吸引不少市民驻足挑选。

经营户朱新新介绍，国庆期间受消费需求拉动，蟹价处于阶段性高位：3两半至4两公蟹每公斤110元，3两母蟹每公斤140元。假期过后，产区供货量大幅增加，蟹价逐步回落，各规格每公斤普遍下调10至20元。

摊主介绍，眼下2.5两、3两规格的母蟹销量稳居榜首，一只2.5两母蟹25元，较国庆期间便宜5元。

商户提醒，新鲜大闸蟹购买后可先放入淡盐水中浸泡15分钟，让其吐净泥沙杂质，再用软毛刷细致刷洗蟹身、蟹脚、蟹钳缝隙后烹饪，可有效去除腥味。

记者从多位经营户处了解到，现阶段大闸蟹品质持续升级，进入最佳赏味过渡期。目前上市的母蟹蟹黄愈发饱满紧实，鲜香浓郁；公蟹蟹膏仍在持续积淀成熟，后续口感、软糯度将进一步提升，再过一段时间将迎来公蟹的品鉴巅峰期。

编辑：鲍柯潞 一审：王瑜 二审：朱从谷 三审：王润