悦享生活｜​日销800多个！马渚这款鸡蛋饼火了

最近，马渚镇“85后”店主吕丽华的鲜肉鸡蛋饼在网络上迅速走红，吸引不少本地及周边食客前来品尝。

“这饼才卖了10多天，没想到能收获那么多好评，这两天每天能卖出800多个！”吕丽华此前经营一家集蛋糕、奶茶、炸串于一体的美食店铺。随着这款新品的爆火，她将工作重心转移到制作鸡蛋饼上，每天忙得脚不沾地。

这款鸡蛋饼的食材并不复杂，主要是面粉、鸡蛋、猪肉馅和葱花。“传统鸡蛋饼大多是鸡蛋加薄面皮，搭配香肠、油条等。我们要做就做不一样的，有创新才有竞争力。”吕丽华笑着说，虽是小吃，但也要花心思——选用本地菜籽油，更香；面粉发酵恰到好处，口感才好；猪肉需提前腌制，才能更入味。

起初，吕丽华只在下午3点后制作鲜肉鸡蛋饼，后来老客带新客，购买的人越来越多，她便调整时间，从早上7点半一直卖到傍晚6点。忙不过来的吕丽华找了隔壁店的店主做搭档，两人分工协作，晚上还要统计订单。她说：“早上和下午三四点生意最好。量大的，需要提前订购，不然来不及做。”前几天，吕丽华接到陆埠一家企业的200个鲜肉鸡蛋饼订单。

随着热度持续攀升，余姚、慈溪多家社区团购代理商主动上门寻求合作。“目前已经和5家代理商达成合作，他们赚点跑腿费，帮我们把饼卖得更远！”吕丽华自豪地说。前几天，宁波一位拥有上千万粉丝的美食博主专程赶来，排了一个多小时的队，品尝后也赞不绝口。

编辑、一审：徐坚 二审：徐斌 三审：王润