凡人风采｜吴慧文：创新月饼供不应求

9月16日上午，记者见到吴慧文时，她刚刚忙完手头的月饼装盒，擦去额头的汗珠，这位40岁的手工作坊经营者脸上露出欣慰的笑容。从8月底到现在，她和丈夫鲁锡朋已经连轴转了大半个月，没日没夜只做一件事——做月饼。

吴慧文夫妻经营的“蒸蒸日上手工作坊”位于朗霞街道，店里的月饼有广式和苏式两种。广式月饼做法较为传统，严格遵循古早的制作程序，力求还原老底子的味道。然而，吴慧文在坚守传统的同时，又不忘融入自己的巧思与创新。浙BA赛事期间，她特意制作了一批加油助威月饼，为赛场内外增添了一份甜蜜的氛围，深受球迷喜爱。“这个加油助威月饼我已经卖掉六七百个了！有些人特意买去，分发给第二现场的观众！”吴慧文笑着说。要说卖得最好的，还是吴慧文夫妻独创的九宫格苏式月饼。这些月饼造型精美，有桃花、向日葵、蝴蝶等9种不同的造型，色彩丰富、形态各异，让人看了食指大动。

独具匠心的创作，总能收获市场的回馈。目前，吴慧文店里的月饼线上线下供不应求，每天都有络绎不绝的顾客上门求购。其中，九宫格苏式月饼由于全部手工完成，尤其是手动开酥要进行两次，极为费时费力，吴慧文夫妻一天最多也只能做30盒左右，目前总销量却已有700多盒，后面的订单已经排到了中秋节。

为了按时交货，吴慧文夫妻全力以赴，每天从早上7点忙到深夜。如今更是全家总动员，将父母、姐姐和同学都叫来帮忙，和面、调馅、开酥、烘烤、包装，忙得不亦乐乎。

“等忙过这一阵，就能稍微喘口气了。”吴慧文说，“像我们这样的手作店，季节性很强，时节到的时候，忙得晕头转向。我一边忙，一边也在不断思考，怎么将店里的手作糕点做得更好。”她表示将继续深耕中式手作糕点，持续优化花酥造型、创新馅料口味，在保留传统工艺、大家喜欢的口感的基础上不断升级。

编辑、一审：徐坚 二审：沈媛仪 三审：王润