走新记｜杏山湖畔念好“生态经”

春水初生，草木蔓发。走进四月的黄家埠镇杏山湖生态农场，空气中夹杂着泥土与青草的芳香。农场里虽然有30亩的生猪养殖基地，但因为一套看不见的生态循环系统，几乎闻不到异味。

“养猪最怕污染环境，为了净化空气，做好循环农业，最要紧的是处理好猪的排泄物。”农场负责人何海荣深知，现代农业不再是简单的“养”，更在于“护”。为此，他构建了一套严密的“猪—沼—鱼”生态链：生猪产生的废弃物被收集后进行一次发酵，产生的沼液和废弃物被放入特制的水泥池中进行二次发酵，最终转化为优质肥料投入鱼塘。这一套“组合拳”下来，不仅解决了生猪养殖污染难题，让养猪场几乎零异味、零污染，更让猪和鱼在各自的生态位里自得其乐。

这种对生态环境的“减法”思维，是何海荣作为“新农人”的自觉。但他并未止步于此，而是将这种理念延伸至农场的每一个角落。除了土猪和鱼塘，农场还拥有100亩仿野生甲鱼塘。从甲鱼苗到1.5公斤的成品甲鱼，何海荣坚持让它们经历3年的自然生长。还有走地鸡、大鹅……在这里，养殖成为生态循环的共建一环。

如果说生态循环是何海荣的底色，那么对品质的极致追求则是他的核心竞争力。

为了在保留土猪特性的基础上改善肉质，在育种上，何海荣采用自繁自养的方式，引进土猪与外国种猪进行科学配种，保留50%的土猪基因。在猪圈里，那些黑色、花色的土猪个个精神抖擞，它们不使用抗生素，自然生长。

在“唯快不破”的工业化养殖时代，何海荣选择了慢养。他精准把控生猪的生长周期，坚持让猪生长10个月至12个月，长到175公斤至200公斤才出栏。“过度催肥的猪虽然能卖上价钱，但我不会这样做。”何海荣说，“慢养的猪肥瘦相间，肉质细腻，口感最佳。”

正是这种笨功夫换来了市场的真金白银。何海荣的土猪肉一经上市，虽然每公斤售价在50元至90元，但依然受到热捧。在黄家埠镇和泗门镇的销售门店，新鲜猪肉总是供不应求。因为数量有限，他坚持一周只卖三天，这种营销机制的背后，是对品质的绝对自信。

“现在年轻人喜欢简单方便的速食，我就想做一点馄饨、饺子、香肠，让大家简单烹饪就能吃到好吃的土猪肉。”敏锐的市场洞察力，让何海荣在深耕养殖产业的同时，开始向产业链下游延伸。经过一年多的配方调整，“猪奇缘”馄饨应运而生。如今，农场的一辆餐车，穿梭在黄家埠镇各村的田野上、市场边。这不仅让土猪肉馄饨成为家喻户晓的新品小吃，更让农场的品牌影响力呈几何级数增长。

“我们是家庭农场，就要做出精品特色，把优质的农副产品交到消费者手中。”何海荣的话语朴实而有力。从一名普通的打工人，到如今拥有190亩余土地的家庭农场负责人，何海荣用16年的坚守，在乡村振兴的画卷上，写下了一笔关于低碳循环与品质农业的生动注脚。

编辑、一审：徐坚 二审：徐斌 三审：王润