不与人争粮 只向山要酒 河姆液公司巧解粮食安全与梅农增收难题

近日，8名慈溪梅农专程来到位于我市河姆渡镇东澄村的浙江河姆液杨梅产业发展有限公司，实地考察酿酒设施与生产工艺。从滞销果到银奖白酒，这家企业的“变废为宝”之路让梅农们眼前一亮，双方随后就下步合作事宜展开了深入交流。

地产杨梅上市在即，让这些梅农感兴趣的，正是河姆液公司探索出的一条“不与人争粮，不与粮争地”的新路子。今年正值“十五五”开局之年，当各地紧锣密鼓落实新一轮千亿斤粮食产能提升行动时，这家深藏在杨梅林中的企业，正以其独特的生物发酵技术诠释“藏粮于技”的内涵——用杨梅滞销果代替粮食，酿成一坛坛清冽的美酒。

数据显示，我市与慈溪两地杨梅种植面积接近20万亩，产出的杨梅全国闻名。然而，杨梅“一日味变，三日色衰”，滞销果一直是让梅农深受困扰的难题——既造成资源浪费，腐烂后又会对生态环境带来压力。为破解这一行业“短板”，浙江河姆液杨梅产业发展有限公司团队历经多年攻关，成功研发出零添加多轮发酵及蒸馏提纯工艺。原本无人问津的杨梅滞销果，经过“6小时极速锁鲜、3个月自然发酵、5道蒸馏提纯”的奇妙旅程，最终蜕变为口感酷似白兰地的优质杨梅白酒。

这一“杨梅变白酒”的模式，契合了“十五五”规划关于“加强粮食等重要农产品供给保障”与“推动农业绿色发展”的双重要求。传统白酒多以粮食为原料，酿造一斤50度左右的白酒，需要3斤左右的粮食，而河姆液公司另辟蹊径，用杨梅滞销果替代酿酒原料，相当于实现了“粮食上山”——向山地要资源、向科技要产能。

“通过滞销果酿酒，我们从源头上为粮食安全做了加法。”公司创始人程尧华给记者算了一笔账：企业自2019年落户以来，已累计收购滞销杨梅7000余吨，辐射周边梅农800余户。这不仅直接解决了杨梅的滞销问题，更让梅农们在传统鲜果销售之外多了一层兜底保障，收益提升约30%，同时消除了鲜果腐烂带来的环境污染风险，实现了果业强、果农富、果乡美。

目前，该企业已形成500吨成品酒储存能力，在制发酵酒规模超3000吨，稳居全国杨梅蒸馏酒行业前列。其生产的杨梅酒不仅通过了严苛的食品安全检测，更凭借独特风味斩获国际烈酒大奖赛银奖，将余姚土特产打造成了具有国际影响力的“中国风土”代表。

编辑、一审：徐坚 二审：徐斌 三审：王润