我在余姚过大年丨年味在后厨！农家乐夫妻档的“甜蜜”忙碌年

大年初六清晨，年味仍浓。在梁弄镇后陈村，好灶头农家乐的厨房里早已奏响了忙碌的锅碗瓢盆交响曲。

早上九点半，记者走进后厨，只见老板娘张雅娣系着棕色围裙，正埋头洗菜。水流哗哗作响，翠绿的蔬菜在她手中麻利翻动。洗完菜，她移步案板前，操刀切冬笋。“咚咚咚”富有节奏的声响中，冬笋很快变成均匀细丝。不一会儿，几桌客人预订的菜品便准备妥当。

“从初一到初五，天天这样，要忙到初七。”张雅娣趁着喝口水的间隙打开了话匣子。她介绍着一天的节奏：清晨五点半赶去菜市场挑选最新鲜的食材；八点回店开始洗切备菜；十点一到，丈夫沈华准时掌勺开火，厨房里顿时油烟升腾，爆炒声阵阵。前几天生意最红火时，一天要烧近三十桌，夫妻俩从清晨忙到晚上九点多，午饭常常扒拉几口了事。

说话间，张雅娣手上也没闲着。她从冰箱取出自家腌制的咸肉，切成晶莹薄片。“这道菜上海客人最爱吃。”她边说边利落地切着笋丝、香干和芹菜，“配点咸肉、大蒜一起炒，鲜得很。”灶台另一侧，整齐摆放着提前制作好的八宝饭、松花糕和艾青团。“过年了，客人吃了这些糯叽叽的甜食，寓意新的一年甜甜蜜蜜。”她笑着说。

临近十点，后厨更加忙碌。食材陆续传递到灶前，沈华开始挥动炒勺。张雅娣也转身投入到新一轮的备菜中，动作一刻不停。尽管忙碌，她脸上始终挂着朴实的笑容：“虽然辛苦，但只要生意好，阿拉心里就高兴，这年就过得充实！”

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