春节我在岗丨从菜市场挑蟹到灶台爆炒，他把团圆宴“搬”进顾客家

2月22日上午八点，50岁的厨师刘建峰提着满满当当的食材，敲响了梨洲街道白云社区一户人家的大门。这一天，他的“战场”从自家餐馆的后厨，转移到了市民家中。

“过年好！”打过招呼后，刘建峰便和帮工阿姨迅速进入状态：择菜、洗菜、切配、装盘，动作行云流水。当天他要操办两桌正月宴请。梭子蟹是他一早去菜市场挑选的，“这一只要一百多块，过年菜价一天一变，图的就是个新鲜。”刘建峰边处理食材边告诉记者，顾客把采购权交给他，是对他的信任，他更得把好每一道关。

临近十一点，宾客到齐。刘建峰拧开灶火，热锅烧油，厨房里顿时热气蒸腾。葱姜爆香、蟹块入锅，几分钟后，一道色香味俱全的葱油蟹蒸虾饺便热气腾腾出锅。从冷盘到热菜，近二十道菜在他的掌勺下有序诞生。屋外是忙碌的烟火气，屋内是亲友间觥筹交错的欢笑声，年的氛围在这一刻被推向了高潮。

从二十岁入行，到现在经营着自己的家常菜馆，刘建峰在灶台前已经站了整整三十年。每到春节，他不仅忙自家生意，还接下不少家宴订单。从桌椅碗碟到采买烹饪，提供的是“一条龙”贴心服务。

忙活了整整一个中午，随着最后一道菜上桌，刘建峰的工作告一段落。雇主将4000元菜金转给他，连声道谢。收拾好厨具，刘建峰又匆匆赶往下一场。对于他而言，年味就藏在这奔波的路途里，藏在这升腾的灶火中。他用炉火纯青的手艺和坚守岗位的奉献，为千家万户的团圆饭增添了最温暖、最地道的滋味。

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