新春走基层 | 一炉“茶香”宴远客

今天中午时分，四明山深处的平莲村平坑自然村，年味已随着炊烟袅袅升起。和煦阳光下，走进“茶落归山”民宿的院落里，“70后”主理人俞良和妻子方萍清分工合作，忙得不亦乐乎，柴火炉灶中正飘出“茶香鸡”的香气。

“自2月9日开始，每天客房预定过半；15日到22日，几乎天天满房。”俞良一边整理着刚采购回来的新鲜蔬菜，一边介绍，“客人选择在山里过年，就是为了回归自然，‘放空’自己。”

这几天的客人多半来自上海、江苏等地。他们专程赶来，只为体验“推窗见林海，枕畔闻溪声”的静谧山居生活。一位正在办理入住手续的江苏客人说：“这里远离城市，空气里有竹叶和泥土的味道，整个人一下子就静下来了。”

为了让客人在欣赏四明山美景的同时，也能品尝到地道的山野风味，俞良夫妇费尽心思，从嵊州、新昌采购土猪肉和牛肉，从本地农户手中订购土鸡和时令蔬菜，确保食材品质。“食材新鲜度真的不一样！”一位九个月内五次到访的上海客人这样评价，“蔬菜是甜的，肉有香气，吃出了小时候的味道。”

俞良说，如今一道“茶香鸡”成为了民宿的招牌菜。这道菜选用本地放养土鸡，腹中塞入以新鲜茶叶等秘制的料理包，置于垫着瓦片的老式土陶缸中，文火慢烤3小时。出炉时鸡皮酥黄，香气扑鼻，融合了茶香与肉香，自去年春节民宿开业以来，已售卖300余只，备受追捧。“这鸡肉质紧实，茶香渗进了每一丝肉里，确实值这个价！下次要带孩子一起再来品尝。”一位来自东北地区的游客边吃边赞叹。

“过年期间，我们更要用心。”方萍清表示，这几天，夫妇俩一有空就忙着预备食材、调试壁炉、布置院落，希望让每一位远道而来的客人，都能在这山坳里感受到家的温暖与浓浓的年味。

编辑、一审：黄庐锦 二审：朱从谷 三审：王润