彩色花菜你见过吗？泗门彩色花菜抢鲜上市

1月15日清晨，泗门镇的市康绿蔬菜专业合作社里，工人们正忙着采摘新鲜蔬菜。田间，紫色与金色的松花菜格外醒目，一颗颗饱满的花球如宝石般点缀在绿叶间。

与常见的白色花菜不同，这些彩色品种属于营养功能系列。合作社工作人员屠洪介绍，紫色品种名为“紫霞65”，已稳定种植近五年；金黄色品种叫“浙橙松100”。它们色泽鲜艳，口感甜脆，富含花青素、β胡萝卜素等，营养价值更高。

“普通白花菜在光照下微微发黄，‘浙橙松100’的金黄色则更加亮丽。”屠洪边采摘边讲解。他剥开一颗紫色花球的外叶，露出紧实饱满的菜蕾：“‘紫霞65’口感脆甜，是不少高档商超和酒店的配菜首选。”有趣的是，它在高温烹饪后会变成蓝色，加一点醋又会因酸性作用恢复紫色。

在种植管理上，彩色花菜也更具优势。普通花菜在结球期需套袋或束叶遮光防止变黄，而彩色品种无需遮光，阳光照射越多颜色越鲜艳，节省了人工与成本。

今年，合作社共种植30余亩多彩松花菜，亩产超5000斤，采收期可从去年12月持续至次年2月。经过多年改良，这些品种已适应本地水土。

编辑：鲍柯潞 一审：王瑜 二审：朱从谷 三审：王润