艾草款、拿铁款……年糕的N种吃法你get了吗？

“煨年糕、烤年糕、豆腐年糕、汤年糕……”近日，一首方言版《浙江年糕歌》在社交平台悄然走红，不仅盘点了年糕的多样吃法，更道出浙江人对年糕的喜爱。12月23日，记者走访本地商超、菜场、年糕加工厂发现，传统年糕仍是消费主流，而各类特色年糕也凭借健康理念和创意吃法，正受到年轻人追捧。

在城区多家超市和菜场，年糕被摆到了显眼位置。长条状、切块装、短条状等不同形态的年糕整齐码放，包装上标注着“传统水磨工艺”，售价在每斤3元至8元。“入秋后，年糕销量就涨了，冬至前后日均销量比平日翻了两倍。”一名店员介绍。

在瓜瓞山年糕加工厂，车间内热气腾腾，一派繁忙景象。负责人吴培军介绍，工厂采用“传统工艺+现代技术”融合模式制作，既保留了年糕柔韧滑糯的口感，又保证了久煮不烂的品质。“从11月初我们就开工备货了，寒潮来袭，销量大幅攀升，近期日均加工销售3000至4000斤。”吴培军说。

与此同时，一些特色创新年糕以独特口感和健康理念吸引消费者。四明山一家年糕厂在生产传统年糕外，还推出了艾草年糕。该款年糕选用当地野生艾青加工制作，虽每斤售7元，但销量稳步上涨。

除了品类推陈出新，年糕的吃法也被年轻群体“玩”了出新花样。相较于蒸、煮、炒等传统做法，融合咖啡、甜品等新潮元素的创意年糕吃法，成为新潮流。记者在电商平台发现，一款“桂花年糕拿铁”被受追捧，两杯套餐价为50.8元。另一家特色甜品店推出的“豆茶年糕”，将红豆与年糕巧妙结合，售价20元一杯，在寒冷天气里颇受欢迎。

编辑：严怡雯 一审：王瑜 二审：朱从谷 三审：王润