47道创新菜获奖！余姚菜文化技艺大赛落幕，这些菜品亮了

12月9日下午，2025年余姚百姓文化系列活动之“舌尖上的余姚”——余姚菜文化技艺大赛在新皇潮酒店火热举行。大赛吸引了全市近50家餐饮单位及个人同台竞技，共呈现了94道极具地方特色的精美菜肴。最终，47道菜品脱颖而出，获得年度创新特色奖项。

本次大赛由市社会科学界联合会、市人力资源和社会保障局、市总工会指导，余姚菜研究会主办。每位参赛者需制作两道菜肴，注重实用性、传统挖掘与创新融合。现场菜肴琳琅满目，香气四溢，从经典传承到大胆创新，充分展现了我市餐饮文化的深厚底蕴与蓬勃活力。

宁波菜研究会会长戴永明作为评委代表在接受采访时表示：“余姚饮食文化极具特色，有着数千年历史积淀。举办这样的技艺大赛，对于我们这一代传承发扬地方菜系、促进同行交流学习、整体提升烹饪技术水平有很大帮助。”他介绍，大赛注重三大标准：一看菜品是否具有鲜明的余姚元素；二看是否有创新，尤其是口味的创新；三看是否具备应用与推广价值。“总体感觉本次比赛水平很高，亮点很多，比如旁林鲜、香焗大黄鱼、笋干鸭煲、足球扣肉等菜品，都值得同行学习借鉴。”戴永明说。

来自余姚技师学院的参赛学生汪姚丽说：“我们团队带来了自己设计的创意菜品。在这个过程中，不仅锻炼了技艺、展示了学习成果，更有机会见识到行业内许多新菜式，深入领略了余姚菜文化的魅力，收获非常丰富。”

据悉，“舌尖上的余姚”菜文化技艺大赛已连续举办八届，成为了本地餐饮行业交流展示和推动余姚菜系传承发展的重要平台。

编辑、一审：王瑜 二审：苏英英 三审：王润