陆雪龙： 用美食传递温暖与诚信

近日，“雪龙家宴”负责人陆雪龙正紧锣密鼓地与陆埠镇政府对接“老年食堂”筹备工作。他计划以“一荤一素半素一汤”的配置，将每餐价格控制在10元以内，并为高龄、行动不便的老人提供送餐上门服务。

今年镇里建起了居家养老服务站，目标为老人提供助餐服务，“我有资源、有能力，就应该为家乡父老出一份力，让镇里的老人们吃得起，又能吃得好！”陆雪龙说。

在陆埠镇，提起陆雪龙，许多人都会竖起大拇指。这位51岁的兰溪村村民，25年来从夜宵摊起步，将农村家宴做得风生水起，如今又主动承接“老年食堂”公益项目，用行动诠释责任与担当。

陆雪龙正在烹饪

陆雪龙一直以来是村里的热心人。他在村里开夜宵摊时，就曾帮助过不少陌生人：深夜收留离家出走的儿童并助其寻亲、自掏腰包1000元资助流浪务工者、为患病的员工和村民慷慨解囊、疫情时想方设法采购3000个口罩捐给村民、坚持数月为防疫值守的村志愿者送暖心宵夜……“能帮一把是一把”是他的口头禅。

作为余姚市家宴协会会长，近年来，他积极倡导“光盘行动”，引领节约消费新风尚，号召全市农村家宴行业及广大消费者践行节俭理念，杜绝“舌尖上的浪费”。同时，他还带领150余名农村厨师，共同制定行业标准，提升食品安全水平与服务水准。

陆雪龙正在烹饪

“我们在经营过程中，会合理制定宴席套餐，积极宣传文明就餐的‘光盘行动’，不断提升餐饮的质量和服务水平。”平时，在接待客户的过程中，陆雪龙总是建议客户不要铺张浪费，按需点菜，并提醒顾客“吃不完、打包走”。“节约不是抠门，而是对劳动和资源的尊重。”他说。

创业20多年来，陆雪龙始终坚持诚信经营，将食品安全放在首位，选用新鲜优质原材料，用实惠的价格、健康可口的菜品赢得客户认可。“定好的价格绝不因成本上涨而变”“厨房调料必查保质期”……陆雪龙说，做人做事都要讲诚信、守信用，这是底线。

陆雪龙在制作凉拌菜

作为土生土长的陆埠人，陆雪龙这两年还在做一件“大事”——挖掘陆埠美食文化，创新推出“钟山宴”特色菜系。目前，“钟山宴”正在积极申报市级非遗项目。“传承家乡味道，就是守护我们的根。”他动情地说，陆埠的火缸芋艿、东坡肉、干菜鸡煲，还有黄耐糕、灰汁团等老式糕点小吃，值得让更多的人了解和喜爱。“作为一名扎根乡土20多年的厨师，我觉得有责任把我们陆埠的美食文化传承发扬下去，讲好陆埠故事、助力文旅发展。”

从烟火灶台到文明餐桌，从诚信经营到公益助老，陆雪龙用美食的温度温暖着家乡，也用匠心与初心书写着新时代的百姓故事。

编辑、一审：应红渊 二审：杨月云 三审：王润