江畔闲话｜年夜饭到底要怎么吃才香

乔风

随着农历新年脚步的临近，“年夜饭怎么吃”再度成为街头巷尾热议的话题，各大饭店的年夜饭预订依旧十分火爆。据《宁波日报》报道，今年甬城年夜饭不再有“固定答案”，更多变化集中在用餐场景与方式上。这些新服务模式折射出社会生活的深刻变迁，也反映出传统习俗与现代潮流的碰撞。在生活方式剧变的洪流中，如何守护那份醇厚的传统年味？年夜饭到底在哪儿吃、怎么吃才更有年的味道和意义？

年夜饭的核心和精髓在于亲情、团圆、喜庆、祝福。在传统习俗中，从腊八开始就可以算过年了，正如那首经典民谣所唱：二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，去割肉；二十七，宰年鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿。所有这一切都属于过年的一部分，而年夜饭则是所有内容中最具仪式感、最有代表性、也最重要的一个环节。年货采购、菜肴烹饪，亲人团聚、情感交流，围坐一桌、把酒言欢，福字春联、烟花鞭炮，都是与这顿年夜饭不可分割的。年夜饭饱含亲人的温情、家族的记忆、伦理的纽带、美好的祝福，更有着文化的传承。所有这些都意味着，吃年夜饭是一件非常严肃、庄重的大事，并不是简单选择一个地方就能够完全代替的。

因此，笔者对年夜饭用餐场景的变化并不是非常的认同。在饭店吃年夜饭，总感觉缺少了些许家的温馨氛围，没有了饭前饭后一家人开开心心的忙碌，这顿饭和平时的亲友聚餐又有什么不一样呢？而且很多饭店还有用餐时间的限制，使年夜饭本该有的“从从容容”变成了应付式的“匆匆忙忙”，体验感、幸福感大打折扣。至于外带年夜饭，只不过是一次“豪华版”的外卖罢了，更是背离了年夜饭的初衷。照此逻辑，那些远在异乡的游子只要点个外卖，打开视频电话，就算和家人一起吃年夜饭了，为什么非要千里迢迢、不辞辛苦地赶回家去呢？

当然，在生活节奏加快、个性需求多元的现实下，每个人、每个家庭都有权利选择适合自己的年夜饭，商家也正是看到了消费者的这种实际需求，才推出了各种创新服务。仪式的载体可以演变，可以与时俱进，但亲人的情感交流不应该淡化，浓浓的年味不应该淡化，年夜饭滋养人心的精神本质应该永久留存。这或许也是我们在时代变迁中给予传统最有力的一份守护。

编辑、一审：徐坚 二审：苏英英 三审：王润