乡村能人｜杏山湖畔开出现实版“胡闹厨房” “95后”姑娘严钰婕的乡野实验

周末的黄家埠镇杏山村，杏山湖畔的风裹着咖啡香和柴火气，一路吹到村口。游客三五成群地涌进来，有的扛着相机直奔湖边拍照，有的牵着孩子往“胡闹厨房”赶——那里头正热闹着，窑炉里披萨滋滋冒油，案板上撒着面粉，大人小孩围成一圈揉面团，笑声从棚子里溢出来。这地方火得有点“不讲道理”：明明是个乡村厨房，周末场却预约到了11月底。

“我们一开始就是想让人能够留下来。”说话的是严钰婕，1998年生，扎着马尾，手上还沾着面粉。她以前从事教育行业，站过讲台，带过孩子，日子稳当。一次偶然的机会，她来到杏山湖游玩，水清岸绿，岛上有风。“这地方不该只是路过。”她与搞运营的朋友一拍即合，说干就干。

于是，一支年轻团队扎进了杏山岛。28天，杏山咖啡立起来了；紧接着，“胡闹厨房”、窑炉披萨一个个场景铺开。不是简单搭个棚子卖咖啡，严钰婕有自己的讲究：“要有艺术审美，但不能跟本地风土打架。”木头用老房子的旧料，灶台砌得粗粝，披萨窑炉是亲手垒成的，连菜单上都留着杏山湖的土气：东南亚创意菜混着本地食材，奇奇怪怪又意外好吃。

“以前大家喝杯咖啡、拍点照片就走，现在不一样了。”严钰婕指着厨房里烤披萨的一对母子说。中秋节那几天，冰皮月饼DIY场场爆满，孩子捏着饼皮往模具里塞，家长在旁边递馅儿，做出来歪歪扭扭，咬一口却笑得合不拢嘴。“我们一天四场，每场两个小时、20组家庭，多一组都不加。”严钰婕说，这么做是守住自己的初心，“火归火，质量是底线。”

这份稳当，来自她当老师时养成的习惯：盯细节，看反馈。亲子家庭被沉浸式体验黏住了，她又琢磨着推出“成年人局”：年轻人下班后来这儿揉个披萨、烤个窑炉面包，围炉聊天，“胡闹厨房”摇身一变成了社交场。有客人玩完在小红书发帖，配图是绿意盎然的草地和举着平底锅的朋友，标题和标签都带着“杏山湖”。热度就这样自己找上门来。

眼下，她的“知径耕创”品牌已经铺开更长的线：环山步道一小时走完，适合青少年体能拓展；湖心岛露营基地、水上运动配套跟上；下一步还要做25亩农趣田园，种地、做手工、搞自然科普。“乡村的潜力无限，”她说这话时，从湖面吹来的风送来香甜的味道，是披萨出炉了，“杏山以后会越来越好。我们年轻人扎在这儿，不是来玩玩的，是想用实实在在的内容，把这片山水盘活。”

编辑、一审：徐坚 二审：徐斌 三审：杨若锡