村里味道｜糖水＋炸串 小镇好滋味

在许多人眼中，乡镇的夜晚或许缺少几分喧嚣与色彩，但在马渚镇平河路上，却有一处灯火可亲、香味四溢的小小天地。近日，记者走进这家小吃店一探究竟。小吃店面积不大，却处处透露着温馨。暖黄的灯光、精致的摆件，以及后厨飘来的阵阵香气，吸引了不少年轻食客。

这家小店的店主是一名“95后”女孩，叫张炯炯，地道的马渚人。六七年前，她和丈夫在这里开了一家花店，用芬芳点缀小镇居民的生活。去年，张炯炯做出了一个大胆的决定：将其中一半店铺进行改造，丰富经营业态，开起了主打“甜品糖水＋炸串简餐”的融合小吃店。

“炸串的烟火气和糖水的治愈感，是我们想要传递给顾客的。”张炯炯笑着介绍，店内一年四季主打产品各有不同，为的是让顾客有更好的体验感。夏天，店里主打各种口味的冰粉、奶冻、绵绵冰，为炎炎夏日带来一抹清凉；秋冬季节，则适时推出养生糖水，鲜牛乳、水果捞、双皮奶、西米露、鲜炖雪梨，还有酒酿系列和红豆沙，每一碗都温润滋补，暖胃更暖心。

除了应季的甜品，店里还供应瘦肉丸、凉皮、年糕、蛋炒饭、水饺、馄饨等主食，以及极具地方特色的油宝宝、年糕团。当夜幕降临，小店则切换至夜宵模式，各式炸串、炸鸡成为了主角。附近不少上班族下班后，会专程赶来买一份蛋炒饭，或是几串刚出锅的炸串，用美食卸下一身的疲惫。“油宝宝虽然食材简单，却是许多人心中小时候的味道。”张炯炯一边说，一边往平底锅放上两张薄薄的面皮，等煎至酥脆后，再放入油条、里脊肉、酱瓜等，抹上甜面酱，用面皮裹紧。张炯炯说，为了把油宝宝做好，她还专门外出学习过，希望能还原记忆中最地道的滋味。

“坚持现做现卖，不用半成品。”这是张炯炯始终恪守的底线。在她看来，食物的灵魂在于“手工”。店里的甜面酱是她自己熬制的，桃胶炖奶里的桃胶由她亲手泡发，鲜炖雪梨的梨子一个个削皮去核，鸡腿鸡翅也坚持秘料腌制，就连瘦肉丸也是纯手工制作。这份看得见的用心，换来了食客们的青睐。

凭借着独特的定位和扎实的口感，这家小吃店在马渚迅速走红。张炯炯透露，店里最多时一天营业额超过4千元。其中，线上订单占据了半壁江山，每天的外卖订单多达70余份。从上午10点到晚上9点，小店一直忙碌不停，尤其是夜宵时段，金黄酥脆的炸串和炸鸡成了大家点单时的“心头好”。

从花店店主到小吃店老板，张炯炯在熟悉的土地上不断尝试着新的可能。她用一口炸串的香、一碗糖水的甜，留住了小镇居民的胃，更让这个小镇的平淡日子，多了些烟火气。

编辑、一审：徐坚 二审：徐斌 三审：王润