凡人风采｜​春日特调里藏着生活的甜 平面设计师跨界开咖啡店

走进位于四明西路的moderato咖啡店，午后的阳光透过窗户洒在地上。吧台后，店主杨怡佳正专注地为一杯咖啡做最后的点缀。这杯咖啡是店里刚推出的春日特调“牛顿的苹果”，入口宛若融化了的奶油苹果派。

“春天到了，融入水果元素的咖啡更受欢迎。”杨怡佳一边擦拭吧台，一边介绍。店里的另一款春日特调叫“莓果城”，草莓、树莓的酸甜与柚子汁的清冽交织，入口是明亮的果酸，尾韵干净。“每一杯特调都要重新琢磨风味搭配，像做个小设计。”

开店前，杨怡佳是一名平面设计师，每天和色彩、构图、字体打交道。女儿上幼儿园后，生活节奏出现了“空档”，创业的想法悄悄萌芽：“家里本来就有咖啡机，我也爱喝咖啡，不如开一家咖啡店。”

装修时，杨怡佳没有选择当下流行的工业风或极简白，而是用了大面积的海洋板，质感温润，色调淡雅，环保又耐看。开业不久，不少自媒体博主前来取景。

最特别的设计藏在进门右边的墙上。杨怡佳喜欢听音乐，尤其钟情黑胶唱片的音质。“软件播歌很方便，但黑胶的声音更暖，有真实的颗粒感，氛围感完全不同。”于是，她把自己收藏的黑胶唱片搬到店里，又陆续购入不少。古典、爵士、民谣、摇滚……唱片封套错落有致地陈列在架子上。

1月17日，moderato正式开业。杨怡佳在小红书上发了几篇帖子，吸引了本地一批黑胶唱片爱好者。他们带着自己珍藏的唱片来店里，一边喝咖啡，一边交流唱片的版本、录音年代以及那些早已停产的传奇厂牌背后的故事。

moderato意为“中板”，是不快不慢、恰如其分的速度。在杨怡佳看来，无论是匆忙的通勤者、寻找灵感的创作者，还是需要片刻喘息的思想者，城市里应该有一个他们可以调整呼吸的角落。“每个人都有自己的节奏，我想找到属于每个人的恰如其分，让心灵和味觉同步。”

从平面设计师到咖啡店主理人，杨怡佳也在不断调整自己的节奏。她坦言，余姚咖啡市场竞争激烈，意式咖啡遍地开花，但好喝且有创意的特调咖啡仍有不小的空间。“特调需要层次，需要记忆点，让人喝完还想再来一杯。”四季成了她的灵感日历：春天，有水果系列的特调；夏天，打算推出清爽风味的美式……眼下正值菠萝季，她试着将菠萝的甜酸与咖啡的苦醇结合。

窗外，四明西路上的车流不紧不慢；店里，一张黑胶唱片缓缓转动，音符从唱针下流淌出来，和咖啡香气一起，填满这个叫“中板”的空间。

编辑、一审：徐坚 二审：徐斌 三审：王润