摇滚与画笔的跨界奔赴！余姚情侣把本地糟鸡揉进美式汉堡

余姚的舜水北路上，一家美式汉堡店近期凭借一款“糟鸡汉堡”悄然走红。不少食客慕名而来，只为品尝这口将余姚传统糟味与美式汉堡完美融合的独特风味。这家小店的经营者，是38岁的摇滚爱好者Andy和他的画师女友Cherry，两个原本与餐饮行业毫无交集的人，用热爱与创意，在烟火气中开启了全新的创业旅程。

在经营汉堡店之前，Andy的生活被摇滚乐填满。他曾专门策划主办摇滚乐演出，带领乐队征战各地舞台，由他发起的重金属摇滚“天堂火”音乐节自2017年起已成功举办八届，成为不少摇滚迷心中的经典。而Cherry则是一位才华横溢的画师，来自杭州的她曾远赴意大利留学深造，深耕画技多年。这段跨界创业的缘分，始于五年前——两人在Andy筹备音乐节时相识相恋，携手走过了无数热血与浪漫的时光。

谈及为何转型做汉堡，Andy坦言：“摇滚演出行业越来越难做，作为余姚人，我想回家乡创业。平时自己就爱吃美食、会做菜，琢磨着把爱好变成事业，就想到了做汉堡。”2024年10月，两人从北溪里等夜市摆摊起步，没有专业的餐饮经验，就靠自己反复琢磨研究。凭借独特的口味，他们的汉堡很快俘获了大批食客的味蕾，积累了扎实的口碑。今年10月6日，这家承载着两人心血的小店正式开业。

“我就是想做‘人无我有’的特色。”Andy的创业理念，催生了爆款糟鸡汉堡。作为余姚人，他深知本地糟鸡的魅力——这道需经选鸡、蒸煮、抹盐、酒糟腌制等多道工序制成的传统美食，鲜咸中带着浓郁酒香，是刻在余姚人记忆里的家乡味。Andy灵机一动，将糟鸡与腐乳搭配，夹入松软的汉堡胚中，让美式汉堡的厚重与余姚糟味的醇香碰撞出奇妙的火花。“一口就让人上头”，这是食客对糟鸡汉堡的普遍评价。更让Andy意外的是，这道融合了本地风味的汉堡不仅深受年轻人喜爱，还吸引了大批中年食客，成为跨越年龄层的热门单品。

除了糟鸡汉堡，店里的博洛尼亚肉酱汉堡同样是爆款。这道汉堡的灵魂，在于Cherry从意大利带回的独家肉酱配方。“我们的肉酱是独一无二的。”Andy骄傲地说，这款肉酱需要小火慢熬四五个小时，遵循意大利传统做法，精选食材、精准把控火候，熬出的肉酱浓稠醇厚，满是正宗的意式风味。不少尝过的食客都称赞，这一口肉酱让他们尝到了意大利的烟火气。

创业的日子充实而忙碌。每天上午11点到晚上11点是营业时间，打烊后打扫卫生，回到家已是深夜12点多。第二天一早，两人又要赶往市场采购新鲜的洋葱、番茄、黄瓜等食材，10点前准时到店清洗、切割、备料，一天下来只能睡6个小时左右。尽管辛苦，但每当看到食客满足的笑容，两人脸上总会洋溢着幸福。

谈及未来，Andy充满期待：“现在店里条件有限，很多余姚风味的创意没法实现。之后想换个更大的店面，自己制作面包坯，把绿茶、笋片这些本地元素融入进去，创造出更多独一无二的特色美式汉堡。”从摇滚舞台到餐饮小店，从画笔纸张到烟火厨房，Andy和Cherry用跨界的勇气与对生活的热爱，将不同的文化与风味融合创新，不仅为余姚的美食江湖增添了别样色彩，也在并肩奋斗中书写着属于他们的幸福故事。

编辑、一审：李宇轩 二审：沈媛仪 三审：王润