订单猛增70%！这家姚企如何玩转“抹茶+”？

“这是中浓度口味，旁边颜色更深的，会更苦一些……”12月中旬，在余姚绿谷工坊食品有限公司的样品间，研发人员正对本月新推出的抹茶曲奇进行品评。

绿谷工坊位于朗霞街道，深耕抹茶行业12年，是国内少数实现“基地+生产+终端”全产业链运营的抹茶企业之一。公司与国内多家连锁餐饮、商超及烘焙品牌保持稳定合作，并于2020年创立自主品牌“青昔制茶”。

“最近几年，抹茶微苦回甘的独特口感越来越受欢迎，市场接受度显著提升，也带动了我们业务的增长。”公司负责人姚超告诉记者，今年前11个月，企业订单同比增长超70%。

品质始于源头。绿谷工坊在四川、江苏等地拥有合作茶园基地超6000亩，引进了菽北、奥绿、龙井43、中茶108等多个优质树种。

今年夏天，国际风味评鉴所（ITI）公布的2025年度全球美味奖章榜单上，“青昔制茶”的明星产品“青昔金抹抹茶”成功摘奖，实现了中国抹茶品牌在该国际权威赛事中“零的突破”。

在做好茶粉这一核心产品的同时，绿谷工坊持续探索“抹茶+”多元业态，开发了抹茶糖、抹茶酱、抹茶冰淇淋等一系列衍生品，让抹茶以更多形式融入现代生活。

为应对市场需求，绿谷工坊逐年加大研发投入，目前拥有12项茶园管理及茶叶生产相关专利，掌握了核心茶粉研磨技术及设备发明专利。近三年，公司累计投入近600万元用于产线升级，目前已形成年产高端抹茶500吨、三角茶包500万泡、五谷粉及固体饮料1000吨以上的产能。

从一株茶苗到一杯茶饮、一块茶点，绿谷工坊正依托全产业链，持续拓展“抹茶+”在当代生活中的更多可能。

受访企业供图

编辑：鲍柯潞 一审：王瑜 二审：朱从谷 三审：王润