山村飘来番薯香

这几日，走进大岚镇黄家庄村，浓郁的番薯甜香便随着风扑面而来，引得游客纷纷循着香气前往“寻味”。眼下正是当地番薯枣子的制作旺季，家家户户忙得热火朝天。

在村民夏华娟家中，新挖的红薯堆成小山，柴火灶炉火正旺，蒸锅热气腾腾。一家人围坐在一起，削皮、切块、清洗……动作娴熟，忙而不乱。另一间屋内，方正的传统炭床上铺着竹篦，烘烤中的番薯枣子泛着金黄光泽，糖分微微渗出表皮，香气扑鼻。

夏华娟家今年收获了两千斤番薯，一半已做成番薯粉丝，另一半正陆续制成番薯枣子。她家坚持传统制作方法，每一道工序都讲究耐心与经验。

“做番薯枣子是慢工出细活，”夏华娟介绍道，“番薯挖回来得先储藏一个月‘糖化’，等天凉了再开工。然后清洗、削皮、切块、煮制后才能上碳床烘烤，每隔10到20分钟就得翻一次面，连续烤24小时收干水分，第二天还要复烤一轮，直到外韧内软才算地道。”她还特别提到，自家选用的原料是本地种植的“浙薯132号”，这一由省农科院专家引进的品种口感软糯、甜度更高，特别适合制作番薯枣子。

与夏华娟家的传统炭床不同，村民黄洪泽家里，几个自制的铁制烤箱正散发出阵阵香味。动手能力强的他，发挥巧思，在传承炭火烤制工艺的基础上大胆改良。“铁皮烤箱能更好地锁温，让水分慢慢蒸发，烤出来的番薯枣子口感更均匀，还能提高效率。”黄洪泽介绍。

作为村里的制作大户，黄洪泽做番薯枣子已有十五年，每年冬季都是他最忙碌的时候，家门口常坐满帮忙的亲友，全家总动员赶制订单。更难能可贵的是，他不仅把自家生意做红火，还主动帮周边村民销售番薯枣子。“品质是招牌，不管是自己做的还是帮乡亲们卖的，我都严格把关，得让咱们黄家庄番薯枣子这个名号越叫越响。”黄洪泽说。

黄家庄村的番薯枣子早已远近闻名。据村党支部书记王素平介绍，今年全村番薯种植面积达300余亩，亩产约2000斤，除部分用于制作番薯粉丝和淀粉外，其余都加工成了番薯枣子。目前村里有8户制作大户、30余户小户，凭借优良品质，产品不仅吸引游客慕名采购，还通过网络平台远销各地。

为进一步拓宽销路，今年镇里还组织举办农产品展销订购会，在黄家庄村的展位上，番薯枣子以醇厚的香味和地道的工艺吸引了众多客商，成功为村民搭建起产销对接的桥梁。如今，曾经不起眼的田间“土疙瘩”，已真正变成让村民增收致富的“金疙瘩”，在四明山的冬日里，飘出了最香甜的乡村振兴味儿。

编辑、一审：俞冰 二审：朱从谷 三审：王润