随时四明山|2025四明山食神大赛暨“梁弄十八碗”发布仪式在梁弄举行

香气四溢，人头攒动。11月1日下午，2025四明山食神大赛在梁弄镇火热开赛，“梁弄十八碗”也借此契机发布。来自当地的11家农家乐同台竞技，各展拿手好菜，吸引了众多游客驻足。

梁弄十八碗，民间称“十八碗头”，又称十八碗席，其名源于“十六大碗菜肴配两碗特色糕点”的构成，暗含“十八般圆满”的吉祥寓意，十八碗是四明山地区梁弄镇民间传统宴会的最高规格，一般为老人祝寿、山区青年结婚或过春节招待客人时制作。

“梁弄十八碗”由四道冷菜与十二道热菜共同组成。冷菜如鸣春双珍（白斩鸡拼线割蛋）、古韵双绝（酱鸭拼凉拌笋）等，热菜如三鲜报春（梁弄三鲜）、明湖献瑞（红烧四明湖鱼头）等。这些菜品均精选本地时令食材，烹饪手法质朴，共同展现了四明山地区独特的乡村饮食风味与文化。

“我们对当地农家乐进行挖掘，选出了一批四明山区域本地特色菜品。通过举办这样一个比赛，也能够给当地农家乐搭建一个交流平台，提升四明山区域农家菜的品牌影响力与市场吸引力，推动本地乡村旅游与餐饮经济的融合发展。”梁弄镇发展服务办副主任卜奕方说道。

最后，余姚四明湖开元名都度假酒店获得了一等奖，余姚市百益饭店、相约人家饭店获得了二等奖，梁弄镇新阳光酒店、余姚村口大树餐饮服务有限公司、余姚树蛙酒店管理有限公司获得了三等奖。

据了解，本次活动是由四明山旅游度假区管理中心、梁弄镇人民政府主办，四明湖开元山庄承办。

编辑、一审：俞冰 二审：苏英英 三审：王润