传统果业搭乘“科技快车” “酿”出共富好味道

当四明山的吊红柿从枝头摘下，不再依靠人工搬运、手工清洗以及凭经验酿制成柿子酒，而是经由一套精密的自动化设备完成从鲜果到美酒的蜕变——这场传统柿子酒产业的革新，正以科技为笔，在乡村振兴的画卷上勾勒出共富新图景。

当前，正是大岚镇柿子成熟的季节，记者走进新岚村的一家柿子酒厂，这里不见工人穿梭忙碌的场景，取而代之的是一套庞大而精密的水果白酒通用型自动化生产设备正在高效运作。据酒厂负责人介绍，这套由宁展（宁波）生物技术有限公司精心打造的设备，为柿子酒酿造注入了“科技灵魂”。

“这套设备的核心优势在于显著减少了人为因素干扰，从根本上保障了产品品质的稳定性。”宁展（宁波）生物技术有限公司相关负责人虞磊表示，“同时，它具备处理多种水果的灵活性，为我们酒厂未来开发更多产品奠定了基础。”该设备还能实现空间利用最大化，使得在有限的厂房面积内实现大规模产量成为可能。其强大的密封性能与智能化控制系统，能够自动精准调控发酵过程中的温度与速度，确保发酵更为充分、彻底，从而有效提升出酒率。此外，设备采用食品级不锈钢材质，不仅易于清洁维护，还能大大延长使用寿命。

作为扎根大岚镇的余姚本土企业，宁展（宁波）生物技术有限公司自2020年创立以来，始终秉持“惠农、创新、匠心”宗旨，专注于农产品深加工技术研发、推广，并在微生物发酵领域独具优势。公司构建了集研发、生产、销售于一体的完整产业链，下设余姚市四明山老柿子酒业有限公司、宁展生物研发中心、菌种培育生产中心及基础农产品展销中心。其自主研发的“水果白酒酿造技术”，是国内首个实现商品化的水果白酒技术体系，为我市农产品的高附加值转化提供了核心技术支撑。

技术革新的最终落脚点，是惠及一方百姓。2023年，宁展（宁波）生物技术有限公司与新岚村携手，启动大岚柿子产业共富工坊项目，自动化生产设备的投入成为项目的“硬核”支撑。经过去年的试运营磨合，如今效益已经显现。今年大岚柿子季尚未完全结束，企业已在新岚村收购了5万多公斤柿子，直接让30多户村民受益。而在此之前，公司已与柿林村合作建立柿子酒共富工坊，在提升柿子产业附加值的同时，解决村民就业与柿子销路难题，让“红果果”真正变成村民手中的“金果果”。

“从手工酿造到自动化生产，我们不仅在升级工艺，更在探索一条‘技术赋能乡村、产业带动共富’的道路。”虞磊表示，传统农产品要实现价值跃升，离不开科技的加持与产业模式的创新。

未来，宁展（宁波）生物技术有限公司计划以大岚柿子产业共富工坊为样板，将水果白酒通用型自动化生产设备推广至全国其他水果产能过剩地区，为更多水果白酒酿造企业提供技术设备升级支持，助力传统农产品深加工产业提质升级。

编辑、一审：徐坚 二审：苏英英 三审：王润