人间有味 自在乡村｜大岚秋韵：老柿树下的 “治愈咖啡”

秋意漫过四明山，大岚镇柿林古村的村口广场率先染上“丰收色”——红辣椒、黄玉米、金南瓜错落晾晒，与枝桠间挂满橙红果实的600年古柿树相映，构成一幅鲜活的乡野秋景图。老柿树下，“柿林里咖啡”的玻璃窗映着秋色，刚调制的“柿子拿铁”香气飘出，这里迎来了一年中最热闹的客流旺季。

推开门，暖黄灯光漫过木质桌椅，客人捧着热咖啡靠在椅子上，目光掠过窗外的古柿与远山，疲惫随秋风吹散。这款季节限定的“柿子拿铁”是店内招牌：绵密的柿子泥打底，混入丝滑牛奶与浅烘咖啡，入口既有柿子的清甜，又不失咖啡的醇香，像把整个秋日的甜意装进了杯子。“看着简单，却是用本地当季柿子做的，要的就是这份‘在地感’。”主理人梁晨笑着说。

这位学建筑设计的西北汉子，与大岚的缘分始于八年前。彼时，他因向往乡村生活转行民宿行业，成为四明山区域较早的新民宿主理人，运营的“大乐之野・谷舍”很快成为当地标杆。看着柿林村所在的丹山赤水作为4A级景区名气渐长，他却发现一个问题：游客多了，但让年轻人坐下来放松、感受乡村节奏的空间却不够。当地需要规划一些年轻的多元业态——这恰好与大岚镇推动文旅升级、丰富业态的规划不谋而合。

于是，去年10月，“柿林里咖啡”就在柿林村的村口广场落地了。即便藏在深山，梁晨对品质的追求丝毫不减：精选各产区优质咖啡豆，用单品咖啡呈现地域风味，以拼配豆平衡口感层次；饮单随四季特色更新，春日有樱花特调，秋日主打柿子系列，目的就是把大岚的时令风物变成了“舌尖上的惊喜”。

除了品质的把控，这个咖啡馆更是被梁晨打造成了“乡村文化枢纽”：一层陈列着柿子主题文创，从各种柿子形状的钥匙扣、冰箱贴、小摆件，还有余姚特色伴手礼；二层的书吧藏着近千册书籍，常举办小型音乐会、读书会，村民的丰收市集、景区的文化活动后，大家也会来这里歇脚聊天。“它不只是卖咖啡的地方，是游客和村民都能找到归属感的空间。”梁晨说。

“以前游客来大岚，可能就逛逛古村爬爬山就走了；现在能喝杯柿子咖啡，买文创，住民宿，吃农家乐，玩非遗，留得更久了。”梁晨的话道出了业态升级的核心：当一树秋色延伸出多元消费场景，大岚的乡村旅游便形成了“业态丰富→体验提升→游客增多→产业更旺”的正向循环。大岚镇的秋天，也正因这样的融合与创造，愈发迷人，也更具活力。

编辑、一审：黄庐锦 二审：朱从谷 三审：王润