从枝头到舌尖的七十二变 余姚杨梅如何成为“多边形战士”？

连日来，凤山街道舜祥酒业有限公司内，工人们正紧张而有序地忙碌着，古法酿造技艺与现代工艺在此交融，一颗颗饱满的杨梅将“蜕变”为醇香的杨梅酒。

作为“中国杨梅之乡”，我市杨梅栽培历史可追溯至7000年前。目前，全市杨梅栽培面积达10万亩，种植户超1.5万户。为突破保质期短、损耗率高等杨梅产业发展瓶颈，近年来，市市场监管局主动作为，通过政策扶持、技术指导等方式，培育杨梅深加工企业。目前，全市共有13家杨梅深加工企业，年加工杨梅鲜果超1600吨，为延长杨梅产业链注入了强劲动力。

位于三七市镇的浙江成业杨梅酒业有限公司便是其中的典型代表。2018年，成业建立小作坊，整合大霖山村300余亩土地种植杨梅，通过酿造杨梅酒延长生产周期。随着小作坊不断壮大，杨梅酒产量从最初的2500公斤达到去年的4万公斤。今年初，成业向市市场监管局求助，希望从小作坊升级为生产企业。

市市场监管局迅速行动，多次上门对厂房环境布局、工艺布局、操作间装修设置等事项提出专业意见建议。硬件设备达标后，6月初，该局安排专人指导企业申办食品生产许可证等证件。

“多亏了市市场监管局的帮助，终于赶在杨梅季前，把小作坊升级为生产企业。”成业告诉记者，有了生产企业的资质，可以将公司名称印在包装上后，如今已能向客户批量供应品牌杨梅酒。

在杨梅深加工赛道上，宁波礼坊食品有限公司也在积极探索。自2017年起，该公司开始研发杨梅酥。眼下正值杨梅旺季，生产厂长杨兴利带领同事们将新鲜杨梅与麦芽糖等按比例调配，制成杨梅酥的果馅。如今，在杨梅集中上市的订单高峰期，该公司的杨梅酥日均产量稳定在1.5万枚。

凭借多年糕点制作经验，该公司还试产杨梅蛋卷、杨梅酱等产品。在此过程中，市市场监管局工作人员积极跟进，指导企业在研发新品时严格遵循食品安全国家标准，切实保障食品安全。

下一步，市市场监管局将持续发力，在推动产业发展的同时，严守品质红线，致力于把杨梅深加工产品打造成独具余姚特色的“浙产好食品”，让这小小的杨梅变成推动梅农增收、实现共同富裕的“多边形战士”。

编辑、一审：徐坚 二审：苏英英 三审：王润