街谈巷议｜要整改的不仅是几个摄像头

东和

近日，姚界客户端“四明聚焦”栏目对部分外卖商家“阳光厨房”形同虚设、食品安全存在严重隐患的现象进行了报道。随后，市场监管部门迅速介入，涉事商家全部完成整改，“阳光厨房”直播均已恢复正常播放。

摄像头回归了正确的位置，但是问题真的得到了根本性解决吗？笔者以为并没有，因为真正需要整改的不仅是那几个位置偏移、设备故障的摄像头，而是商家置食品安全于不顾、损害消费者权益、对监管敷衍应付的心态。心术不正，再好看的“明厨亮灶”也只是个摆设，所谓的整改也只是“反复治、治反复”的形式而已。

设立“阳光厨房”的初衷，是拆掉外卖后厨的“黑箱子”，把食材加工、烹饪操作置于公众的视线之下，以公开透明守护舌尖安全。可设备装好了，不等于监管到位了；摄像头架起来了，不代表食品安全就自动实现了。有的商家只在接单高峰时段开启视频，非营业时段就关停设备；有的任由设备损坏，坐等监管上门才维修；还有的刻意调整镜头避开核心操作区，用虚假画面应付平台审核与群众监督。所以，真正的问题不是镜头偏了、屏幕黑了，而是这些商家的良心偏了、黑了，他们并没有把“阳光厨房”当成自我约束的标尺，而是一块用来满足纸面达标的遮羞布，把透明监督当成一场应付检查的表演。

摄像头的位置可以一次调整到位，但商家的责任意识不会靠一次整改就彻底扭转。倘若缺乏起码的诚信意识、长效的约束机制，风头一过，镜头偏移、设备故障的问题还会死灰复燃，所谓的治理只会陷入周而复始的死循环。还有一点很重要，就是对违规商家的惩罚力度远远不够，老农民在路边卖自家种的蔬菜都要被罚数万元，而立案查处的“阳光厨房”案件，平均一家才罚200元，根本起不到震慑作用。没有严格的监管、严厉的执法，“阳光厨房”终将沦为空谈，消费者对外卖食品安全的期盼也会变成水中月、镜中花。

编辑、一审：徐坚 二审：徐斌 三审：王润