江畔闲话｜让“幽灵外卖”无处遁形

孙兆琦

据《人民日报》报道，市场监管总局全面上线电子证照核验应用，依靠不可篡改的数字化凭证筑起准入闸门，虚假资质再逼真也无法蒙混过关，实现“幽灵外卖”一上线即现形。这场监管模式革新，为守护群众舌尖安全送上一把硬核“数字利剑”。

所谓“幽灵外卖”，就是无场地、无资质、无合规食材的不法商家，依靠P图造假、套用证照、虚构地址在线上经营。你在网上看到的“高分店铺”，很可能是个灶台黢黑、污水横流的无良作坊。有网友说：这种店最可恨，顾客既被损害了健康，还被蒙蔽了真相。

7月31日，市场监管总局食品安全总监孙会川在专题新闻发布会上披露了一组触目惊心的数据：今年4月查处7家电商平台“幽灵外卖”系列案，罚没款高达35.97亿元，仅蛋糕类“幽灵店铺”就多达6.7万余家，创下《中华人民共和国食品安全法》实施以来外卖平台最大罚单纪录。长期以来，传统人工审核漏洞明显，监管往往依靠消费者投诉被动处置，陷入“出事再追责”的被动局面。造假成本低、核查难度大，让这类线上餐饮“毒瘤”屡禁不止，不仅威胁食客身体健康，还挤压合规商户生存空间，扰乱网络餐饮市场秩序。

电子证照核验落地，不只是简单的技术升级，更是监管思维的深刻转型。其一，实现从“事后追责”向“事前拦截”转变。过去发现“幽灵外卖”，基本靠消费者投诉；如今电子证照具有不可篡改、高度防伪特性，杜绝图片造假钻空子，在商户入驻源头阻断违规链条。其二，实现从“人海战术”向“智能验真”转变。面对线上百万级商户和亿级日订单，数字化核验替代人工肉眼甄别，为每家线上商铺配备不可伪造的“电子身份证”，高效完成资质验真。其三，实现从“单打独斗”到“协同共治”转变。监管部门与平台数据互通，压实平台主体责任，审核疏漏不再能够简单推诿，失职失责将面临从严惩处。

技术防线筑牢之后，长效治理仍不能松懈。数字化核验可以有效地管理资质准入，但后厨卫生、食材品质、加工环境等环节，仍需要持续跟进监管。巨额罚单释放清晰信号：平台不能只追逐流量红利，必须守好商户准入第一道关口。各地应当稳步推进电子证照核验试点推广，打通跨区域数据壁垒，加大案件查办力度。同时，畅通群众举报渠道，调动消费者、骑手共同参与监督，织密线上餐饮监管网络。

技术赋能监管，堵住造假漏洞，让暗处滋生的“幽灵外卖”无处藏身。期待线上线下监管同向发力，消除网络餐饮乱象，让每一份外卖都干净安全，真正消解大众的“舌尖焦虑”。

编辑、一审：徐坚 二审：徐斌 三审：王润