江畔闲话｜文化加持，让美食更有味道

万荣

近日，在央视的《中国美食大会》上，我市大厨何世杰带着一桌“阳明宴”惊艳亮相。这道“阳明宴”不仅展现了余姚深厚的美食文化底蕴，更通过本土食材和文化寓意，将“阳明文化”融入到了每一道菜品中，赢得了美食爱好者的青睐。现在，我市正在筹划让相应酒店推出“阳明宴”系列余姚特色菜肴，以满足市民和游客的需求。

美食是文化最直接、最生动的载体，一个地方的特色菜更是当地风土人情的最好体现和文化旅游的最佳名片。它不仅给人们带来味蕾上的享受，还是一个人认识和感知本土传统文化的最好途径。当我们谈论美食时，往往不仅仅是在讨论食材、烹饪技艺或口味，更是在探讨其背后所蕴含的文化意义和历史传承。今天，文化加持美食，不仅可以创造出全新的菜品，还能让人真切感受到文化的魅力，从而使美食焕发出新的生命力。

把文化与美食融合在一起，并不是简单的照搬照抄或拼凑组合，而是需要在尊重和理解文化的基础上，进行有针对性的创造转化和创新。这就要求我们在制作美食时，首先要理解、欣赏和尊重文化的独特性，再配之以相应的食材载体。只有当两者真正有机融合，才能使美食不仅仅是一道菜品，更是连接味蕾和心灵的一座桥梁。

总之，文化加持，可以让美食变得更加丰富多彩、更有味道。“阳明宴”的成功与走红，让我们坚信，在余姚这块历史文化底蕴深厚的土地上，我们一定能挖掘出更多“舌尖上的资源”，继续推动文化融合在美食领域的发展，让更多的人通过美食这一载体，感受到我们余姚浓郁的文化魅力和蓬勃的经济活力。

编辑、一审：徐坚 二审：苏英英 三审：王润