视觉生活｜从自己开店到教人开店——一位“00后”的创业“特调”

26岁，有人刚研究生毕业，有人还在摸索职业方向。而周鼎，19岁开第一家店，23岁转型做培训，如今已孵化出200多家门店，遍布全国，甚至远至马来西亚、墨西哥等国。从“自己开店”到“教人开店”，这位“00后”走出一条不一样的创业路。

2020年，还在读大一的周鼎就在余姚开了第一家西餐吧。经过3年半的摸爬滚打，让他小赚了第一桶金，随后转战杭州，开了一家新中式茶馆，兼做培训。杭州是新茶饮和咖啡文化碰撞的前沿，年轻消费者期待一杯饮品中既有茶的清雅、咖啡的醇厚，又有酒的微醺，周鼎敏锐捕捉到茶、咖、酒融合调饮的新风口。

2025年，周鼎回到余姚，开了一家茶咖酒调饮研究所，帮助更多年轻人开店。从原料选品、风味搭配到门店动线设计、成本控制，再到开业前期的客流低谷应对，他讲得细致而坦诚。学员来自广东、云南、江苏、黑龙江等地，有创业者、大学生，也有想转行的职场人。

一位云南学员说：“以前只觉得咖啡好喝，从没想过咖啡豆有这么多学问。周老师从产地到烘焙程度，再到拉花手法，一步步带着练。现在我不仅能做拿铁拉花，还能自己调口味，离开店的梦想更近了。”

周鼎通过“技能培训+实战实训”，帮助学员实现从“学本领”到“闯市场”的无缝衔接。近90%的学员学成后成功开店，目前全国已有200多家，部分还开到了马来西亚、墨西哥等国。

从19岁到23岁，周鼎完成从创业者到创业导师的身份转换。他不再只盯着自己门店的流水，而是看着一个个学员从零开起一家家小店。他说，那种成就感比多开一家分店更踏实、更持久。

创业的过程就像一杯层层递进的咖啡特调，每一步都需要精准调配和沉淀。这位年轻的创业者，正用行动诠释着一种新的创业观：成就自己只是起点，成就更多人，才有更长远的未来。

编辑、一审：徐坚 二审：徐斌 三审：王润