媒体聚焦｜冬日这家四明山上的餐咖日迎客600人次

一扇落地窗，将四明山一年四季的光影流转框成画，满足你的视觉享受。随着夜幕降临，灯光一换，慢节奏的咖啡馆变成了热闹的小酒馆，交错经营，别具特色。近日，这家“盈舟日咖夜音乐酒餐吧”火出圈，单日最高接待600多人次。

盈舟日咖夜音乐酒餐吧负责人王海丛是宁波人，今年47岁，有着丰富的酒店管理经验。“一个宁波人，为何会想到在四明山上开店呢？”面对记者的疑问，她笑着说，自己和四明山的缘分还要从2018年说起。

“那一年，我从酒店离职后，就想着自己创业。当时，朋友说四明山风景秀丽，乡村旅游发展势头强劲，可以去看看。这一看，我就爱上了这里，并在这里扎了根，先是开了一家民宿，之后又开了这家餐吧。”

如何吸引客人翻山越岭而来？如何定位客户群体？这是王海丛在做出开餐吧的决定后，一直在思考的问题。“开业前两个月，我专门找了设计师对灯光、装饰进行布置搭配，整体风格融合乡村风俗与文艺气息，主要契合年轻群体的喜好。在经营模式上，我们采用白天卖咖啡、晚上卖酒的模式，并提供应季菜单。夏天，餐吧还会邀请驻唱歌手前来表演，与客人互动，打造一个开放式的社交空间。”在王海丛的构想里，游客为乡村山水远道而来，自己作为“东道主”，肯定不能单纯售卖乡村美食，还要为他们提供情绪价值，给他们留下美好的回忆。

想通这一底层逻辑，盈舟日咖夜音乐酒餐吧在经营过程中玩出了各种“新花样”：配合节日，装点各种具有氛围感的装饰物；在每张餐桌上，贴心地放上手机支架；上餐时，为客人送上一份小礼物……“这是我第一次来这里，氛围很不错，下次试试晚上过来。”20多岁的黄先生手捧一杯热咖啡，坐在吧台上享受宁静的午后时光。

在寒冷的冬日，吃上一顿热乎乎、香喷喷的火锅，可谓人生一大美事。盈舟日咖夜音乐酒餐吧也抓住“冷”商机，跨入了火锅赛道。餐吧积极参与四明山镇举办的“赏四明冰雪品热辣滚烫”火锅节，推出北京铜炉单人火锅，优选高山土鸡汤底，吸引了一大批客人前来尝鲜。“临近春节，我们还和当地农户对接，新引进了一批农产品年货、伴手礼，让游客尝尝地道‘山味’。”王海丛说。

优美的自然风光、层出不穷的创意，加之热情周到的服务，使得盈舟日咖夜音乐酒餐吧在社交平台上的热度不断提升，成为四明山镇的一处“网红”打卡点。“今年春天，我们餐吧楼上的民宿‘盈舟居’即将开业，相信到时候，会有更多游客来到这里。”

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