两项杨梅技艺入选市级非遗

近日，市政府公布第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录，余姚杨梅（荸荠种）种植技艺、余姚杨梅蒸馏酒制作技艺入选，分别由余姚市梅老大杨梅专业合作社、浙江河姆液杨梅产业发展有限公司申报保护，为我市杨梅产业注入深厚非遗文化底蕴。

作为“中国杨梅之乡”，余姚杨梅以果大核小、汁多味甜著称，其中荸荠种杨梅更是被誉为“果中玛瑙”，是国家地理标志证明商标产品。目前，全市杨梅种植面积达10万余亩，鲜果年产量超3万吨。

余姚杨梅（荸荠种）种植技艺传承人孙来达，深耕杨梅产业二十余载。他在继承孙氏家族传统嫁接技术、矮化修剪、土肥水管理等经验基础上，以科技创新为核心，引入智能大棚与数字化管理系统，通过温湿度精准调控、水肥一体化等技术，使“传统农耕”与“数字农业”相融合，延长了鲜果供应期，更将经验转化为可复制的现代标准，成功带动当地160余户梅农实现年均增收超3万元，让余姚杨梅走向全球市场。

余姚杨梅蒸馏酒制作技艺传承人程尧华，在继承祖辈传统酿酒技艺基础上，对原料配比、发酵周期及陈酿时间进行严苛把控，并创新引入“果肉脱核制浆”概念与多轮发酵技术，大幅提升生产效率并激发了酒体风味。凭借精湛的技艺，其打造的河姆液梅樽杨梅蒸馏酒荣获2024国际烈酒中国大奖赛银奖、2024中国果酒挑战大奖赛银奖，河姆液42度杨梅蒸馏酒礼盒获评2024年宁波特色伴手礼、余姚特色伴手礼。

此次两项技艺入选市级非遗，不仅是对余姚杨梅千年栽培史与酿造史的文化肯定，更是“非遗+产业+科技”融合发展生动实践的缩影。

编辑、一审：徐坚 二审：徐斌 三审：王润