市场监管部门优化帮扶举措完善监管体系 我市酱腌菜产业持续提质升级

“共享化验员上门指导规范采样、解读检测报告，帮我们破解了技术薄弱的难题。”近日，泗门镇一家酱腌菜小作坊负责人对市市场监管局的帮扶举措赞不绝口。针对酱腌菜小微企业检测能力不足、专业人才匮乏的难题，去年，市监局推出共享化验员机制，推动技术服务下沉，助力企业规范生产流程、提升产品品质。这是市监局深耕酱腌菜行业规范化建设、助力产业高质量发展的一个缩影。

去年以来，市监局立足本地传统酱腌菜产业发展基础，坚持问题导向、精准施策、分步推进，全方位推动传统酱腌菜产业提质增效、焕发新活力。

为规范生产源头，市监局以排查数据为支撑，全面开展酱腌菜生产主体违规自建腌制池清理整治行动，从严规范腌制环节生产行为。同时，严格对照《榨菜泥窖腌制技术规范》，推动企业厂区内腌制区集中升级改造，统筹推进县级标准化集中腌制区建设，实现腌制环节集约化、标准化管控。截至目前，累计清理违规腌制池642个，完成24个、总面积436亩的集中腌制区改造，建成4个、总面积73亩的县级标准化集中腌制区，从源头筑牢酱腌菜产品质量安全防线。

同时，市监局推动新建及改造后的腌制区公共视频全覆盖，同步接入“阳光工厂”平台，依托“浙食链”系统构建线上线下融合的监管模式。创新引入AI智能抓拍与实时预警机制，搭建“企业自律、系统智控、监管督促”三重风险防控体系，试点应用“CCP智控”系统强化生产工艺全流程管控，逐步建成关键环节可追溯、全链条可管控的数字化监管格局，精准防范化解质量安全风险。

为凝聚发展合力，市监局通过多形式开展宣贯培训，先后组织召开全市酱腌菜生产企业主体责任报告会、团体标准专项培训会等活动，聚焦腌制池改造、生产设施维护、卫生管控等关键环节，开展针对性宣讲解读与实操指导。结合典型案例剖析、现场互动答疑、签订责任承诺书等方式，切实增强企业守法依规生产的自觉性，推动企业牢固树立质量安全主体责任意识，主动提升生产管理水平。

编辑、一审：徐坚 二审：徐斌 三审：王润