新春走基层｜一片荸荠田 累累甜蜜果

荸荠，素有“地下雪梨”的美誉，是冬季广受欢迎的时令佳品。临山镇汝东村是远近闻名的“荸荠村”，一颗颗深藏泥土的荸荠，不仅是市民餐桌上的美味，更成为带动当地村民增收的“金果果”。

2月11日下午，记者跟随种植户阮卫炳走进荸荠田，泥土的湿气裹着清甜的气息扑面而来，枯黄的荸荠秆在冬日阳光下铺开一片“黄毯”。阮卫炳弯腰俯身，手中的短锄一起一落，泥土随之翻卷。他蹲下身，手指轻轻探进湿润的土中，摸出一颗沾满泥浆的荸荠，小心放入身旁的竹筐。

“荸荠种植期气温总体偏高，荸荠个头长得小了些。”阮卫炳抹了把额角的汗，笑着对记者说。他的动作熟练而沉稳，每一次下锄都像是与泥土的对话——不能太深，怕伤及果实；不能太浅，怕遗漏藏于深处的“珍宝”。随后，他直起身，从竹筐里捡起一颗刚挖出的荸荠，在掌心擦了擦，“我们这儿的土质不一样，种出来的荸荠水分足、渣少，咬一口又嫩又甜。”

为了赶上春节市场，阮卫炳和帮工从每天清晨7点忙到下午4点。“一天大概能挖200公斤，全靠一双手。”虽然如今机械盛行，但荸荠长在土里深浅不一，至今仍离不开人工采收，“一锄一锄地挖，虽然累，但果子完整，心里踏实。”

据阮卫炳介绍，荸荠采收前，需提前半月排干田里的水，让土壤适度干硬，这样收获的荸荠糖份更足、口感更爽脆。受天气影响，这季的荸荠亩产有所下降，但价格稳定。“我们会自己拿到市场里去卖，带泥的、不带泥的、削皮的都有，还会有饭店的订单，不愁卖。”阮卫炳说。

这几天，来自余姚、慈溪等周边地区的订单早已纷至沓来，饭店、商贩纷纷预订，让种植户们吃下了“定心丸”。一颗颗饱满的荸荠，不仅承载着丰收的期盼，更成为连缀城乡味蕾的乡土符号。

编辑、一审：徐坚 二审：苏英英 三审：王润