吴丹妮：以品质和创新服务顾客

“晾晒好的香肠要整根蒸，蒸透后再切，这样吃起来肉香更浓郁。”上个月29日下午3点多，巍星路菜场里，35岁的摊主吴丹妮刚卖出一些自制香肠，正耐心地向顾客讲解烹饪技巧。

吴丹妮的父母在巍星路菜场做香肠生意超过10年了，她原来在金华发展，每年冬至前后会来帮忙。两年前，她与丈夫来余姚扎根，帮衬父母。她家的摊位不仅售卖成品香肠，还提供代加工服务。

香肠加工有着明显的季节性。立冬一过，吴丹妮便开启代加工服务，初期日均加工量达一两百公斤；冬至过后，订单量增长，峰值时日均加工量超400公斤。

为应对激增的订单、提升服务效率，吴丹妮率先完成“硬件”升级，更换了使用十余年的制肠机。“新机器使加工速度大幅提升，能更及时地完成订单，避免顾客久等。”她介绍，“硬件”的更新换代让摊位的服务承载力显著增强。

在升级“硬件”的同时，吴丹妮还注重“软件”迭代。她通过线上渠道学习各地香肠的配方与烘干技术，结合家乡金华的特色口味，于2025年创新推出梅干菜香肠这一新品。“之前，我们主打4个经典口味，十几年没变过。”吴丹妮说，她从线上学习中获得灵感，尝试将梅干菜的咸香与香肠的肉香融合，打造出独特风味。新品一上市，便凭借差异化的口感吸引许多消费者尝鲜。

展望新的一年，吴丹妮的规划清晰：一方面，深耕产品，持续研发符合余姚人口味的特色香肠，并将新品包装成伴手礼；另一方面，加大宣传力度，在网上发布制作香肠的短视频引流，同时开展社区团购业务，积累稳定客源。

编辑、一审：徐坚 二审：沈媛仪 三审：王润