人间有味 自在乡村｜一蟹多吃！致富女能手让牟山湖蟹鲜味出圈

12月16日上午，牟山镇玥玡湾农庄内，牟山镇致富女能手、农庄餐饮部经营者黄财芬正带着帮工忙着包装熟醉蟹礼盒。“一个上午已经卖出20箱了，订单多的话我们直接送货上门。”她一边告诉记者，一边利落地捞出浸泡在花雕酒中的牟山湖大闸蟹。

黄财芬今年59岁，与家人经营农庄已有30多年。从养殖大闸蟹、甲鱼等湖鲜起步，逐步拓展到加工青鱼干、辣白菜等农产品，生意持续红火。近期，每天都有来自宁波、杭州的顾客专程前来品尝“欢乐蟹宴”，周末更是客流不断。

“以前顾客点单以清蒸大闸蟹为主，现在我们推出了香辣蟹、咸肉蒸大闸蟹、蟹炒年糕等多种口味，还有近期颇受欢迎的熟醉蟹、生醉蟹，真正实现‘一蟹多吃’。”黄财芬介绍。农庄拥有300多亩大闸蟹养殖基地，其中熟醉蟹尤其受欢迎，最多时一天能卖出80多箱。

制作熟醉蟹，蟹的品质是关键。黄财芬精选蟹黄饱满的母蟹，清洗蒸熟后，以十年陈花雕酒为主料，加入多种配料浸泡两天两夜。目前她每日制作约200只，除堂食外，还推出礼盒装，深受年轻顾客青睐。

从清蒸到醉腌，从传统到创新，黄财芬以巧手与智慧，将牟山湖的鲜味融入一道道匠心菜品中，不仅丰富了游客的餐桌，也为乡村致富路添上生动一笔。

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