湖州人自己常去的那家老馆子：滨河路上的鑫鑫饭店，菜单可以这么点
来湖州玩，想吃顿正经本地菜，又怕在景区门口被排队阵仗唬住，进了店发现味道平平。这种时候，本地老饕多半会把你往滨河路上领——老湖州鑫鑫饭店，凤凰路起家的那家老馆子，如今搬到了沿街三层楼，招牌一挂，周边居民吃了几十年，搬家了还绕回来。
馆子开了三十来年，最早是凤凰路边一间不起眼的小店，后来生意做大了才扩到滨河路。人均六十上下，三四个人点一桌热菜加个汤，两三百块钱能拿下。菜单挺厚，但不用从头翻到尾，照着老客的路子点几样，基本不会踩空。
味道的底子还是老湖州那一路。咸鲜口，带一点点回甜，不是那种为了迁就游客改得寡淡的"改良版"。掌勺的师傅做了半辈子湖州菜，蒸、炖、红烧的火候拿捏得稳。营业时间也长，早上九点开门，一直到次日凌晨两点，午饭、晚饭、夜宵都接得住。夏天外摆一支，马路对面空地上摆开桌子，剥龙虾、喝冰啤，是湖州人过了很多年的夏夜。
饭点去晚了，门口等位是常事。外摆的卤味摊下午三四点就推出来了，酱鸭、狮子头、套肠，老客下班路过顺手称一点带回家，到傍晚基本卖得七七八八。
菜单不用纠结，这几样先点上
蒸双臭：闻着冲，吃着香
蒸双臭是绕不开的一道。臭豆腐配霉苋菜梗，蒸透了浇一勺剁椒，臭味冲是真冲，鲜也是真鲜，配米饭能多扒两碗。外地朋友头一回闻着可能皱眉头，动起筷子来，这盘往往是最先见底的。做这道菜，臭卤是关键，店里用的是自己传下来的老卤，跟外头随便调的不是一回事。
贵宾鱼头：请客时压得住桌
想吃硬菜、请客摆桌，点一份贵宾鱼头。大花鲢现杀现做，端上桌还在咕嘟冒热气，鱼肉嫩、胶质厚，汤头奶白，泡饼下饭都合适。三四个人吃不完一整份，可以要小份。
石锅菜饭：一锅端上来就见了底
石锅菜饭是很多人专程为它来的。蔬菜碎拌腊肉粒炒饭，盛在烧热的石锅里端上来，锅边那圈焦脆锅巴最香。腊肉咸香、蔬菜清爽，底下还滋滋响着，趁热拌开，一锅上来很快见了底。菜可以少点一道，这锅饭别落下。
湖鲜跟着季节走，时令菜别错过
清蒸白鱼：湖鲜的鲜，越简单越见功夫
清蒸白鱼是秋天的好。太湖边的馆子做鱼，讲究的就是一个鲜字，清蒸最见功夫——鱼身划几刀，铺姜葱蒸到刚好，淋一勺热油豉油，鱼肉蒜瓣状，嫩而不腥，吃的是鱼本身的清甜。过了秋，白鱼瘦了，味道就差一截。
雪菜目鱼仔：下饭也行，下酒也行
雪菜目鱼仔是下酒下饭两相宜的菜。目鱼仔收拾得干净，脆嫩弹牙，跟雪菜同炒，咸鲜带一点微辣。本地酒桌上这道菜出镜率不低，老客来了多半加一份。
夏天的招牌手抓龙虾
每年六月到九月，滨河路的外摆就成了附近最热闹的地方。手抓龙虾、蒜蓉小龙虾，红亮油润端上来，蒜香麻辣混着夜风飘出去半条街。本地人夏天约饭，十回有八回是冲这口虾来的。过了季节就下市，想吃得赶时候。
老客才知道的几样搭配
鸭爪套肠：胶质浓，重口爱好者会喜欢
鸭爪套肠走的是本地红烧路子。单吃套肠，有人一时接不住；配鸭爪一起烧，胶质烧得浓浓的，小肠那股特殊香气被鸭掌肉香一中和，越嚼越有味。湖州红烧菜讲究浓油赤酱、烧到入味，这道菜是个典型。头一回点，先来小份试试。
咸肉圆蒸千张：家里的味道
咸肉圆蒸千张是家的味道。千张铺碗底，上面码一圈咸肉圆，蒸出来鲜汁全渗进千张里。肉圆是店里自己打的，咬开有弹性。没什么花哨，就是湖州人家过年常做的那一口。
秘制酱鸭和狮子头：外摆摊上的常客
外摆摊上还有几样卤味值得带。酱鸭酱色透亮，肉质紧实，咬下去有五香味；狮子头炖得酥烂，筷子一夹就散。不少老客下班称半只鸭子、带两个肉圆回家，晚饭就省得再炒菜了。
实用信息
地址：湖州市吴兴区滨河路818—830号（滨河店，2—3层）
营业时间：每日 09:00 至次日 02:00
人均消费：约60—80元
外摆时间：夏季15:00起，主打酱鸭、狮子头、套肠等卤味
饭点高峰在11:30—13:00和17:30—19:30，想坐得舒服可以错峰，或者提前电话订位。外摆卤味卖得快，傍晚去挑不到最全的，想买早点来。三四个人点菜，一荤、一河鲜、一下饭小菜再加一锅石锅饭，分量刚好。外摆受天气影响，雨天以店内堂食为准；时令菜随季节调整，具体以门店当日供应为准。
