刘超仲：“希望我的米糕能和梁弄大糕一样‘火’”

他是一名山东汉子，却有一颗细腻的“匠心”。经过他的巧手，普普通通的大米“摇身一变”，成了一块块糯糯叽叽、形态多样、口味香甜的米糕。他的名字叫刘超仲，目前在我市城区万年桥路上经营一家米糕店。

今年43岁的刘超仲在姚创业生活已有七八年，之前经营一家粮油批发店，之所以改行做米糕，缘于他的一个老乡。“我有一个山东老乡是做米糕的，他做的米糕不仅好看还好吃，于是我也想试试。”刘超仲说。为了学习做米糕的技术，刘超仲除了向老乡讨教，还花钱上培训班。学了整整一年，今年4月，他的米糕店在万年桥路上开门迎客。

“老板，来一盒桂花糕、一盒红豆切糕。”一名妇女走进店内，挑选了两种口味的米糕。“桂花糕和红豆切糕是我们店里最受顾客欢迎的米糕。尤其现在是桂花盛开的季节，吃一块清甜软糯的桂花糕很应景，许多人都想来尝一尝这‘金秋的味道’。”刘超仲介绍，店里有近20种口味的米糕，还有其他衍生米制品，比如松花团、芡实糕等，能满足顾客的不同需求。

刘超仲正在管店。

刘超仲坦言，开米糕店很辛苦，每天清晨5点，他和妻子就开始忙活。“米糕的主要原料是大米，有白米和黑米，大米要浸泡8小时以上。做米糕的工序也很繁琐，拌粉、过筛、成型、蒸熟，每一步都很讲究。而且为了确保米糕的新鲜和美味，我们的米糕都是当天做、当天卖”。

为了提高米糕店的知名度，吸引更多客人，刘超仲通过抖音、美团等网络平台推广、促销，生意好的时候，店里一天可以卖出米糕近400盒。“我知道梁弄大糕很有名，它的主要原料也是大米，希望有一天，我的米糕也能和梁弄大糕一样‘火’！”刘超仲笑着说。

编辑、一审：徐坚 二审：刘文治 三审：王润