火出圈的梁弄大糕：让村民的日子蒸蒸日上

近日，知名演员高圆圆的“种草”，让梁弄大糕火出了圈。作为宁波市的非物质文化遗产，梁弄大糕已有近300年的历史。在当地，每年端午，定亲未娶的男子，都要担着大量的大糕前往丈母娘家。毛脚女婿挑的大糕少则几十箱，多则上百箱。女方把这些大糕分发给亲朋好友，一来表示名花有主，二来也是让大家一起分享喜悦，这样的风俗习惯一直沿用至今。

拾味坊 新款式的梁弄大糕

近年来，梁弄镇不断壮大特色大糕产业，通过打造“梁弄大糕一条街”，推动传动美食产业化，同时将梁弄红色精神、古镇底蕴、山水风光等特色内容融入大糕样式中，将传统美食与文化创意相结合，使大糕产业焕发出新的生机活力。

梅柏桥正在制作大糕

传统制作，打响名气。在梁弄镇主干道边，有一家名叫“阿桥大糕”的店面。今年是店主梅柏桥制作梁弄大糕的第三十一个年头，作为宁波市非物质文化遗产的第四代传承人，“阿桥师傅”保留着最传统的制作方式。放架、筛粉、刮平、雕空、加陷、盖粉、加印、切糕、上蒸等多道精细的工序，这盒外形方正的糕点便出现在了眼前。

“自从上了央视，生意最多的时候一天能卖800盒。特别是清明节至五一期间，忙的时候连吃饭都顾不上。”梅柏桥笑着告诉记者，大糕不仅受到宁波、上海、杭州等附近地区游客的喜爱，还远销至重庆、四川、香港、澳门等地。这几年，梅柏桥家里造起了楼，过上了高水平的小康生活。如今，儿子小梅师傅也接过了制作大糕的大旗，成为了这项非遗手艺的第五代传承人。面对新一年的发展，梅柏桥和他的儿子充满了希望。

梅柏桥正把热气腾腾的大糕从蒸箱里拿出来

推陈出新，留下顾客。走进拾味坊，各种口味花色的大糕立刻吸引了记者的注意。“钱”程似锦、“榴莲”忘返、平安喜乐等代表各种祝福的大糕躺在保温箱里，等待着游客们把它们带回家中。

“这几年，拾味坊也在不断创新。针对现如今梁弄大糕多作为伴手礼带给亲朋好友，我们在外包装上设计了很多的款式。有节日系列的包装，例如：春节款、儿童节款、端午节款等，还有含有特殊寓意的包装，例如：高考系列、中考系列等；其次是口味创新，目前已有榴莲、抹茶、奶黄、枣泥、紫薯等多种符合年轻人喜爱的口味；除此之外，我们还融入‘DIY’模式，让游客们亲手制作，体验非遗美食。”拾味坊店主黄薇说。今年，拾味坊将不断研究新的大糕样式，让梁弄大糕“活”起来。

拾味坊新的包装款式

“这几年，线上直播带货新模式成为了大糕拓宽销路的新渠道，不仅带来了6000余万元的收入，同时也能够为当地村民提供更多的就业机会。目前，镇里大糕店已有80余家。梁弄大糕这项非遗美食，成为了镇民们眼中实实在在的‘致富糕’。”梁弄镇相关负责人告诉记者。

编辑、一审：李宇轩 二审：杨月云 三审：陈斌荣