正文字号:

来一盘余姚人最爱的荠菜炒年糕,感受冬天温暖的味道

2022-11-29 11:28 来源:姚界客户端 记者 鲍柯潞 编辑 夏丽霞

在余姚人最爱的野味排行榜中,当属荠菜最为美味。作为短季候的时令鲜物,最近正是荠菜的最佳赏味期。

微信图片_20221128100400.jpg

作为野菜界的扛把子,荠菜的吃法也是多样的,凉拌荠菜、荠菜饺子、荠菜豆腐羹……但最具代表性的,还得是荠菜炒年糕。余姚有句老话:“荠菜炒年糕,越吃越老糟”,新鲜挖出来的荠菜,搭配软糯的手工年糕,简直“鲜掉眉毛”。

微信图片_20221128095656.jpg

把荠菜择洗干净,沥干后切成碎末,冬笋剥去笋壳,切片后切丝。土灶一热,用菜油将荠菜和冬笋炒出香味后,便可倒入切成片的年糕,翻炒一番,最后加盐即可。热腾腾的荠菜炒年糕,青白相间,夹一块年糕入口,上面既沾着荠菜的清香,又裹着冬笋的脆爽,此时此刻,任何山珍海味都抵不上这盘美味。

微信图片_20221128095706.jpg

趁着寒冬降临,接着地气,抓紧时间尝一口“季节限定”的荠菜炒年糕吧!

声明:所有来源为“姚界客户端”和“余姚新闻网”的内容信息,未经本网许可,不得转载!已经本网协议授权的媒体、网站,在下载使用时必须注明“稿件来源:余姚新闻网”,违者本网将依法追究责任。本网转载的其他文字、图片、音视频等信息,内容均来源于网络,并不代表本网观点,其版权归原作者所有。如果您发现本网转载信息侵害了您的权益,请与我们联系:0574-62735052,我们将及时核实处理。
相关阅读