“企二代”传承发展，余姚“备得福”焕发新活力

“今天要向大家推荐的是备得福阳明故里标识的榨菜，这款榨菜采用传统酱腌菜制作工艺，还在包装上进行了革新。”4月18日上午，在黄家埠镇的浙江备得福食品有限公司内，董事长助理阮馨逸正在拍摄工作vlog，以精炼的视频内容推广自家的品牌和产品，在过去的两年当中，她一直在尝试在各个自媒体平台传播余姚榨菜和备得福这个品牌。

阮馨逸工作照

1991年出生的阮馨逸是和备得福一起长大的，在父亲阮银福的悉心教导下，本地酱腌菜文化深深根植在她的内心。在英国谢菲尔德大学取得管理学硕士学位后，她首先在上海工作，将所学的金融、管理知识应用于实践并积累管理经验。2019年回到备得福的阮馨逸，在基层岗位开展了为期一年的“实习”。其间，阮馨逸发现企业发展的几个问题，试图从产品升级、部门管理、品牌文化建设等方面入手为备得福量身定制“新装”。

“产品是品牌的根基，只有产品够优秀，质量够好，那之后做的一系列的运营才是能有长远的回报的。如今大众对酱腌菜行业的关注度持续升高，各个流程的规范化操作是产品质量得到保证的基础。”备得福作为一家沿用传统腌菜手段保留本地酱腌菜风味的老企业，阮馨逸根据自己的知识和管理经验，在原有的操作规范上不断细化，制定出更高标准的操作规范。15道制作工序的标准化操作落地和员工行为守则的细化，不仅满足了企业高效、规范发展的要求，也让备得福的酱腌菜品质得到了提升，为持续关注酱腌菜操作规范的消费者吃下“定心丸”。

阮馨逸参加2023宁波农业博览会

在市场调研中，阮馨逸发现备得福的产品受众多为老一辈的消费者，且公司的主要销售渠道还是以线下为主，想要通过互联网平台把产品卖得更好，需要针对线上更加年轻的消费者开发出一些不同的新品。考虑到年轻消费者群体对健康生活的追求，阮馨逸与公司产品研发部门的同事一起，开发出口味清淡的休闲款酱腌菜系列，在产品包装上面也做了很多款更符合年轻化审美的设计。口感更接近于休闲食品的酱腌菜一经发售便受到了年轻消费者群体的积极反馈。阮馨逸说：“备得福不仅要生产老一辈人喜爱的佐餐小菜，也要看到年轻人的口味变化，我们正在研发一款更加健康的酱腌菜，满足现代年轻人对绿色健康食品的要求。”

阮馨逸介绍，备得福榨菜成名较早，多年来获得了国内外多种奖项，她认为品牌建设非常重要，于是她主动建立了品牌策划部门，带领团队去做备得福的品牌文化传播。结合余姚元素，阮馨逸通过短视频制作传播酱腌文化，并积极开展余姚榨菜腌制技艺的非遗认定，她说：“我父亲是这项手艺的第三代传人，希望通过备得福保护好酱腌菜的非遗文化，也让备得福‘天地为源，福定倍至。备得福行于天地，敬在自然，以传承和弘扬传统食品文化，打造百年品牌为发展目标，匠心为功，原味中国’的品牌文化走得更远。”

编辑、一审：鲍柯潞 二审：杨月云 三审：陈斌荣