低卡简餐、减脂包月套餐、中式减脂餐……新式减脂餐好吃又好看

天气渐渐热了起来，减肥也成了不少追求好身材人士的当务之急。常言道，减肥靠的就是三分练和七分吃。市面上，燕麦酸奶碗、低脂三明治、藜麦沙拉、果蔬饮等各种主打“低卡””轻食”标签的减脂餐，层出不穷，种类繁多。

如果想吃一份减脂餐，选择简餐餐饮店铺是不错的选项。目前，市区有10余家餐厅主打“低卡”和“健康”，提供“卖相”好看的美味减脂餐。低温慢煮、少油少盐、低卡调料等烹饪方式成了这些简餐店铺的卖点。

但是，吃这样一顿简餐的价格并不便宜。万达金街一家餐厅推出的“香橙牛油果大虾饭”，售价68元；河姆渡商业中心一家简餐店有一款月售排名第一的“煎三文鱼藜麦碗”，售价58元；星光路上一家轻食店铺推出的“低温慢煮牛排能量碗”售价64元。

简餐除了堂食，还可以点外卖。打开“饿了么”“美团”等外卖应用程序，可以看到，在本市排名靠前的5个轻食品牌店铺的月销售量均超过了1000份，人均消费大致从20元起步。与传统的蔬菜沙拉相比，这些减脂餐的选择更为多样：三明治、水果奶昔、沙拉谷物碗、意面、荞麦面和杂粮饭等。这些餐点不仅搭配了滑蛋、牛排、鸡肉、虾仁等丰富食材，还使用了低卡路里的调料汁，让食客在饱腹的同时确保低热量。

与其每天思考吃什么，怎么吃，不少人选择把这个问题交给专业人士。位于凤鸣云庐小区附近的一家简餐店，最近推出了定制化的包月减脂餐服务。“我们提供的减脂餐服务，包括一日三餐，每个月的价格在1500元左右。根据目前网络上流行的减肥方法，如‘16+8轻断食’和‘碳循环’，以及顾客的个人口味定制食谱。”店铺老板叶佳娜解释道。目前，该店铺已经为有健身或减脂需求的4位顾客提供了定制的包月减脂餐。

叶佳娜表示，作为一名户外健身运动的爱好者，她知道市民朋友在这方面的需求。例如徒步、露营等爱好者都会自带减脂餐，她计划着下步推出更多受减脂爱好者欢迎的新品。

对于那些不愿意每顿吃牛排、鸡胸肉、三明治等“白人饭”的人群，自己动手制作中式减脂餐也是不错的选项。市民小田一家已经坚持这种生活化减脂餐超过10年。“我和家人都非常注重饮食健康，我想保持体型，而我丈夫有长期的健身习惯。但我们两个都是‘中国胃’，每顿吃牛排、鸡胸肉很痛苦，所以结婚后我们决定自己动手做减脂餐。”小田说，根据营养学的相关知识，她自行设计了每天的餐单，并倾向于使用煮、蒸、烤等烹饪方式。例如，简单地将胡萝卜丝和黄瓜丝淋上油醋汁，撒上深海鱼碎就是他们家常吃的菜肴之一。而且，她每天准备这样的餐食只需花费十几分钟，食材成本也仅需十几元，既方便又经济实惠。

据了解，现在，冷食东北大拌菜、凉拌金针菇、椰子鸡、潮汕牛肉火锅等也已成为减脂人群达成共识的低卡美味中式减脂餐，甚至水煮麻辣烫也一度成为减脂爱好者的热沙拉。

那么，减脂餐真的能减脂吗？《中国居民膳食指南（2022）》倡导成年人应当培养清淡的饮食习惯，减少高盐和油炸食品的摄入。同时建议，成年人每天的烹饪油摄入量应控制在25至30克之间，摄入的食盐量不应超过5克。

“在健康层面，减肥需要的从来不是某种特定的食材。只要是合理的饮食和运动，制造热量赤字，就能看到效果。”市人民医院营养科主任楼建军指出，通常不建议个人长期自行购买减肥套餐或产品。在专业的减重治疗中，医生会首先评估个人的身体指标，然后根据这些数据计算出个体所需的热卡量，并制定出每日适宜的热卡减少量和能量摄入计划，有效避免因随意减重可能导致的不良反应和其他健康风险。

编辑、一审：徐坚二审：刘文治三审：陈斌荣