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“迟到”的大闸蟹开吃了!想要物美价廉还得再等段时间
2022年09月23日 10:10:12    来源:余姚新闻网 新闻热线:62726789 , 62735052

  余姚新闻网讯(记者 赵科科)“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。”这几天,今年“迟到”的大闸蟹终于开吃了,市民餐桌上又添了一道美食。

  9月21日上午,记者走访了桐江桥家家福超市,在超市淡水产区未找到大闸蟹的踪影。“中秋节前后,超市卖过一段时间的六月黄,售价为91.6元/公斤,1只六月黄重约1两2到1两5。最近处于河蟹的断货期,不过,采购单上大闸蟹已经有了,明天就要开卖了。”该超市淡水产区工作人员朱先生告诉记者,“今年夏天天气炎热,再加上最近的台风天气等对大闸蟹上市延迟、减产都有影响。”

  而桐江桥菜场淡水产区是另一番景象,不少摊位上摆放着几网袋的大闸蟹。据摊主鲁先生介绍,往年中秋节前就有大闸蟹了,今年足足迟了半个多月。今年夏天的异常高温天气导致蟹发病死亡较多,产量比正常情况少了约三分之一。

  “现在大闸蟹价格有点高,主要还是供应饭店。像2两5的母蟹和3两的公蟹售价均为160元/公斤,而4两的公蟹还要再贵点,售价为220元/公斤。大闸蟹的整体价格同比去年同期上涨了约30%。”鲁先生说。

  当天上午9点多,记者来到富巷菜场,远远地就看到淡水产区的摊位上摆放着一些装有大闸蟹的网袋。有的大闸蟹露出白白的肚皮,有的举着锋利的爪子,有的背着青青的蟹壳。

  摊主宋先生介绍,“9月份是六月黄和大闸蟹的‘交班期’,今天开始只卖大闸蟹了”。现在售卖的大闸蟹主要产自江苏、安徽、湖北等地。其中,江苏养殖大闸蟹的水质好,品质相对就会好些,同样的重量价格也是最高的。

  “现在的气温不适宜大闸蟹储存,最多两三天;等气温降到10℃以下了,大闸蟹最多可以存活一个礼拜。不过,时间太长会导致大闸蟹变瘦、水分不足、不鲜美等情况的发生。”摊主宋先生说,“最近还是以尝鲜的市民为主,‘资深吃客’尝过了还会再等等。”

  随后,记者致电在海吉星城农批市场专门卖大闸蟹的陈先生。他说,目前主要售卖江苏产的大闸蟹,今年夏季高温天气导致大闸蟹脱壳次数减少(气温高于30℃会停止进食和脱壳),好比常年脱壳要6次,今年只脱壳4次,那么大闸蟹的个头就会相对小点。

  “最近,大闸蟹的销量并不算大,每天为350公斤到400公斤。现在大闸蟹才刚刚开始,品质参差不齐。预计国庆节前后,大闸蟹会进入销售旺季,届时大闸蟹的肉质将更加紧实肥美,个头也会大一些。”陈先生说。

编辑:夏丽霞

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