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茶颜悦色突然关店87家 开奶茶店还是门好生意吗?
2021年11月12日 14:18:00    
稿源:都市快报
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  最近,奶茶界的“顶流”茶颜悦色日子看起来不太好过,频被爆出大批闭店的消息。11月10日,茶颜悦色在官方微博作出回应,确认今年是其第三次集中临时闭店。

  检索相关新闻发现,今年年初和7月底,茶颜悦色就已两次集中临时闭店。这次临时关闭门店数量达到87家,主要是长沙五一广场步行街商圈等布局太密集的门店。近些年,以茶颜悦色、喜茶、奈雪的茶为代表的新中式品牌茶饮店,凭借独特的饮品口味和颇具调性的装修风格,成为潮流青年频频打卡的时尚坐标。不过,因为近两年疫情的影响,加上茶饮市场竞争处于红海,类似茶颜悦色临时闭店以及各种奶茶店关店、转让的消息,层出不穷。

  茶颜悦色闭店

  头部茶饮品牌减慢开店步伐?

  “挺为茶颜悦色可惜的,希望它这次可以熬过去。”杭州的乔小姐是奶茶忠实爱好者,去年疫情没开始前,她几乎每年都坐动车去一趟长沙,就为了喝几杯茶颜悦色。

  乔小姐说,她每次落地长沙,都会为茶颜悦色惊人的开店密度所震撼,“五一广场简直隔二三十米就有一家茶颜,长沙南站一个火车站,一二楼两层,竟然开了三家店。”

  对于茶颜悦色这次在长沙大规模临时闭店,乔小姐认为,主要还是和今年的疫情反复导致长沙外来游客数量减少有关。“本来今年年假我都买好去长沙的票了,现在也不敢冒险出省。”

  针对此次临时闭店,本月10日,茶颜悦色在官方微博上回应,之前的密集布点,确实让品牌在长沙的城市发展中赚到了红利,“疫情之下,自然也要承担人流减少带来的结果。”

  疫情的不确定性,也让包括奈雪的茶、喜茶在内的走高端赛道的头部茶饮品牌,减慢了开店步伐。

  以喜茶为例,其一位内部人员在今年年中接受相关媒体采访时便透露,今年喜茶的目标并不在开店数量,除了在几个省会城市布局灵感店外,更多的精力在产品本身。

  10月29日,“全球茶饮第一股”奈雪的茶在港交所发布2021年第三季度运营情况及盈利预警公告。公告显示,奈雪的茶第三季度(7月1日至9月30日)共开出新店90家。由于多地出现疫情反复,导致奈雪第三季度部分门店表现有所下滑,预计2021年全年录得收入较2020年的增长幅度将低于预期。

  杭州二手店铺经纪人

  一个月对接几十个转让奶茶店的店主

  近年来,我国新式茶饮的市场规模不断扩大。灼识咨询数据显示,2020年我国茶行业市场规模为4107亿元,2015-2020年的年复合增长率为9.8%。其中新式茶饮从2016年开始快速增长,到2020年市场规模已达1136亿元,预计2025年将达到3400亿元。

  不过受疫情影响,新式茶饮行业也开始加速洗牌,一些在市场上没有曝光度的茶饮品牌掉队速度逐步加快,中小茶饮商家不断退出,并进一步被大的茶饮品牌拉开市场差距。根据CBNData《2020新式茶饮白皮书》,截至2020年11月30日,中国茶饮企业总数超过30万家,其中停业、清算、吊销、注销的企业超过13万家,占比高达43%。

  在58同城、闲鱼等信息发布平台上定位杭州,搜索关键词“奶茶店转让”,记者发现,进入11月份后,转让奶茶店、转手奶茶店设备的相关帖子数量明显变多。

  “经我手上发布的着急转让的奶茶店,一个月少说也有几十个吧。”58同城上,一位负责杭州店铺转让业务的经纪人介绍,很多托他发布转让店铺信息的奶茶店店主,开店时间都不是很长。“有些就想及时止损,加上设备,转让奶茶店的费用还不到10万块钱。”

  今年5月,闲鱼曾发布官方统计,以“店不开了”“倒闭了”为理由的转卖信息,转卖数量最多的十种商品中,单与奶茶店相关的就占了一半,分别为泡茶桌、奶茶封口机、萃茶机、咖啡机、冰柜。

  记者定位杭州搜索发现,这些相关产品,大部分标示仅有轻微使用痕迹,也有很多备注设备几乎全新。此外,多数产品使用时限不超过一年。

  黄女士在萧山瓜沥开奶茶店,只开了一年半,昨天刚刚在网上发布了转让奶茶店的帖子。

  黄女士说,她开的这家奶茶店附近,这半年来有不下4家新开的奶茶店,“开这个店不像一般的餐饮店,需要全天都在。”

  行业竞争压力大,加上小孩明年要“小升初”,黄女士决定还是把奶茶店转让出去,“一口价12.8万元,送设备。”

  一年半前,刚开这家店时,仅装修的费用,黄女士就投入了6万元,“还不算加盟费,我后来又配了一台冰淇淋机,花了近1万块。”

  事实上,根据公开数据显示,跟黄女士面临的情况一样,去年全国新开的奶茶店中有九成面临亏损。

  一波波开、一波波关

  开奶茶店还是门好生意吗?

  黑泷堂奶茶加盟店的店主楚琦,2016年在老家宁波陆续开了三家奶茶店。今年接连关闭了其中两家门店。他说,生意最好的时候,仅一家店单日销售额就有1.3万元。

  但是去年开始,单日销售额是巅峰时期的零头这种情况越来越常见。最少的时候,一家店的单日销售额只有几百块。“人工费和房租一直在涨,经营成本比之前高了两三倍,撑不下去了。”

  楚琦介绍,开奶茶店最赚钱的时期是2019年以前,之后奶茶行业迅速膨胀,品牌竞争激烈,到处是“奶茶一条街”。在他开店的第二年,就有一家一点点门店进驻,之后茶百道、古茗等四五家奶茶店接连在附近开业,对自家奶茶店的销量直接造成毁灭性的冲击。“不过很快他们也不行了。大家都觉得开奶茶店好赚钱,一波一波地开,再一波一波地倒,有的店开三个月就关了。 ”

  对于近两年奶茶店的“关店潮”,楚琦认为,最主要的原因还是现在开奶茶店的成本大大提升,尤其是连锁奶茶品牌,加盟费、店铺装修、租金、人工等等加起来,需要几十万元的投入。

  “行业更新非常快,为了跟上潮流,每两三年店面、设备就要翻新升级,是持续有支出的。近几年开奶茶店都看不到回头钱。”

  尽管遇到了暂时失败,但楚琦对整个奶茶行业的前景还是持乐观态度。“喝奶茶已经变成年轻人的一种消费习惯,而且奶茶行业也不停地在推爆款,还是很活跃的。只是对经营个体来说,经营压力增大了,只能说入行需谨慎。”

  

编辑:唐赛男

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