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发挥剩余月饼的“剩余价值”
2021年09月27日 08:55:37    来源:余姚日报 新闻热线:62726789 , 62735052

  戴先任

  像月饼这样的食品一般保质期都不长,很多甚至只有一周左右的保质期。中秋节一过,没吃完的月饼还有一堆——送人不合适,扔了又可惜,吃多了又不健康,这没过期的“过季月饼”反而成了家家户户难处理的“烫手山芋”。随着人们健康饮食观念的增强,月饼这种高糖、高油、高热量的食物该如何适应时代的需求?这些临期食品是否有更好的方法实现循环利用?这些问题引起了广泛关注。

  月饼是时令性很强的食品——中秋节未至,月饼就已飘香,人人争尝;中秋节刚过,月饼就几乎“无人问津”了。近年来,月饼市场越来越火爆,加入月饼生产的企业越来越多。艾媒咨询针对消费者往年月饼食用情况的调查显示,在3505名消费者中,34.1%的消费者会把月饼吃完,18%的消费者会剩一点月饼,34.7%的消费者只吃了一部分,有4.9%的消费者表示会剩很多。

  如何处理这些剩余月饼,避免浪费,确实值得思考。对于剩余月饼,一些商家会进行回炉处理,作为其他糕点、食品的原材料使用。如就在日前,上海市长宁区华阳街道组织了一场“余量月饼大改造”活动:五仁月饼在两位厨师的改造下“焕发新生”——五仁馅配上椰枣,“变身”成方便携带的能量棒;而切下来的饼皮配上酸奶、水果,就成了酸奶水果杯。

  对剩余月饼进行“再利用”,能够有效避免浪费,是对节约理念的践行,这样的做法值得点赞,也值得推广。但月饼的保质期短,商家进行“余量月饼大改造”时,会不会出现把过期月饼做成其他食物后卖给消费者的行为?而就算没有过保质期,这些月饼也大多成了临期食品,在二次制作过程中,各环节的食品安全能否得到保障?针对这些问题,相关部门务必要加强监管,确保剩余月饼“再利用”不会带来食品安全隐患;同时也要确保消费者的知情权、选择权,要求商家在销售此类商品时,将相关内容明确告知消费者。

  剩余月饼还有一大“出路”,那就是进入“食物银行”,分给有需要的人。公益组织“绿洲食物银行”近期便发起了“月饼零浪费大募集”活动,邀请市民捐赠吃不完的月饼,发放给有需要的人。这既有助于避免剩余月饼浪费,还能让剩余月饼在服务民生上发挥作用,从而实现“以有余补不足”,让剩余月饼更好体现“剩余价值”。

  当然,在关注如何处理剩余月饼的同时,我们还应关注剩余月饼的来源:每年的中秋节过后都有大量的剩余月饼,可见月饼存在产量过剩的问题。对此,生产商家要根据往年的销量来决定月饼的产量,合理安排生产,避免剩余大量月饼。

  商家要理性,消费者也要理性。只有让月饼的生产、消费过程回归理性,让剩余月饼有合理去处,月饼才不会成为家庭及社会的“甜蜜负担”,其食品价值才能得到更好的体现。

编辑:夏丽霞

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