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几点吃早餐最合适?你的早餐,能打多少分?
2021年09月07日 08:48:00    来源:澎湃新闻·澎湃号·湃客 新闻热线:62726789 , 62735052

  一天之计在于晨,一顿完美的早餐能让身体充实,心情愉快。什么样的早餐才叫“完美”呢?先选一选你喜欢的/常吃的早餐,再看看你的早餐能打多少分吧!

  你的早餐,能打多少分?

  油条或麻团
       50分

  香香脆脆的早餐,口感几乎满分,但健康分差不多要被扣光了。

  油炸食品属于“2A类致癌物”,意思就是很可能与癌症相关。在高温油炸之下,不仅食材中的维生素等营养成分被破坏,而且容易引起蛋白质和脂肪高温变性,可能生成苯并芘、杂环胺等致癌物质。

  高温油炸,会让许多原本营养健康的食物,瞬间扣上致癌的帽子。想一想,外头炸串摊上卖的各种炸串,我们都让孩子少吃不健康,但自己天天早上吃油条,还给孩子买了吃……

  如果实在爱吃油条,难得吃一次没事,还是别天天把它当早餐了。

  方便面加火腿肠
       50分

  方便面营养价值确实不高,并且脂肪含量高,并且,如果加上喝点方便面汤,配上一根火腿肠,那很可能一餐的钠含量就超过了限额。高盐饮食的危害不必多说。

  另外,加工肉类制品属于1类致癌物,常见成员有火腿、热狗、培根、肉干等,应当尽量少吃。

  但就方便面本身而言,其实还有挽救的空间。

  非要把方便面当早餐吃的话,可以在面中加一些蔬菜还有鸡蛋,这样营养均衡一点。

  另外,为了减少方便面的油脂,可以在泡方便面的时候,把第一次泡面的水倒掉,然后加入同样量的热水。第三,可以把调料减半或者改成自己加调味料,减少盐分摄入。

  白粥配咸菜
       60

  虽然白粥咸菜是很多人的最爱,但还是得说一句:这么吃真的不健康!

  首先,白粥的主要成分其实就是淀粉,营养成分很单一,还不管饱,常常喝一碗粥,一会儿就饿了。

  其次,咸菜是腌制食品,不仅含盐量高,而且在发酵过程中极易出现亚硝酸盐。高盐和亚硝酸盐,都是胃癌的诱因。

  曾经有新闻报道,江西一家兄弟五个,有四人被陆续查出患有胃癌,这家人的共同特点就是非常爱吃咸菜,顿顿不离。

  如果爱喝粥,可以放弃咸菜,选择在粥里加点其他营养食材,比如说杂豆、蔬菜、肉末等,或者配上一些炒鸡蛋、水果等。

  隔夜菜加白米饭

  60分

  冰箱不是保险箱。

  冰箱保鲜是靠低温,减缓食物上细菌的繁殖速度。但减缓不等于停止。比如“沙门氏菌”,在20℃以能大量繁殖,就算在冰箱里也可生存3-4个月。被它污染的肉、蛋类食物,靠肉眼根本看不出问题。

  如果拿出来后只是简单微波炉热一下,很有可能杀不死沙门氏菌,一旦被污染的食物被我们吃下去,通过消化道致病,就会出现发热、腹泻、呕吐等症状。更可怕的是,还有一些细菌是“嗜冷菌”,繁殖速度压根不受冰箱影响。

  隔夜菜,能不吃就别吃了。如果早上想吃炒菜和米饭的话,可以提前预处理第二天早晨要用的食材,电饭煲定时,早起炒两个快手菜,健康又美味。

  鸡蛋、牛奶、面包

  80分

  这样的早餐足够优秀,但还能更好。

  成年人的早餐能量应为500~700千卡(2100~2940千焦)左右。

  其中,各种食物可以这么分配:

  谷类约100克,可以选择馒头、面包、麦片、面条、粥等;

  适量含有优质蛋白质的食物,比如肉类、鸡蛋或大豆制品;

  再有的加分项,可以选择约100克的新鲜蔬菜或水果。

  在烹饪方式上,越简单越好,比如说鸡蛋就吃最简单的煮鸡蛋,牛奶就选纯牛奶,面包选没有馅料的全麦面包,水果尽量吃新鲜水果,少喝果汁。

  至于不吃早饭行不行,其实还是要吃的。虽然说,不吃早饭会得胆结石、会变笨、会变胖的传言,都没什么确切的证据,但作为第一餐,早餐对一天的膳食营养摄入,以及上午的工作学习效率来说,也是蛮重要的。

  几点吃早餐最合适?

  解决了早餐吃什么的问题,再聊一聊几点吃早餐合适。

  吃早餐的黄金时间,其实是早上7点-8点。

  人在睡眠时,大部分器官都得到了休息,而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物,到清晨才逐渐进入休息状态。

  如果早餐吃太早,就会干扰胃肠休息,扰乱肠胃的正常蠕动节奏。清晨,人体的脾脏困顿呆滞,常使人胃口不开、食欲不佳,老年人更是如此。

  因此,专家建议,早餐时间安排在7-8点,此时人的食欲最旺盛。同时,专家提醒,如果起床晚了,也应该吃早餐,这时候需要根据此时离午餐有多久,来决定吃什么。

  说了这么多,大家知道该怎么选早餐了吧?文末留言聊一聊,明天你准备吃点啥?

  编辑:唐赛男

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