中秋佳节前后，月饼成了最流行的文化符号，也成了众多商家追逐的商机，“月饼经济”由此走进了人们的视线。

　　宾馆酒店冲出“月饼黑马”

　  中秋节之前的一个多月来，跟我市各大宾馆、酒店有业务的单位负责人，会频繁接到宾馆、酒店工作人员推销月饼的电话。一些宾馆、酒店还在大堂里设置月饼展示和广告展台，吸引人们的眼球。

　  据记者调查，前几年还是“小儿科”的宾馆、酒店月饼，今年来势尤为凶猛。早从8月初开始，宁波太平洋大酒店、余姚宾馆、钱塘河姆渡宾馆、颐天阁大酒店、新皇潮酒店、余姚通用宾馆等大型宾馆、酒店就开始为月饼销售吆喝开了。这些单位每盒月饼的售价在百元至千元不等。宾馆、酒店成了争夺月饼经济的一匹强劲“黑马”。

　  宁波太平洋大酒店是我市最早涉足月饼生产领域的单位。早在2003年中秋节，该酒店就利用其生产面点的先进设备和工艺开始生产月饼，并以酒店的客户群为主要销售目标，取得了不错的经济效益。面对月饼经济这块大蛋糕，今年，该酒店将原来设在酒店内部的月饼加工车间搬迁到专门的标准化厂房，同时购进了更为先进的生产设备，聘请了广东制饼名师现场指导，严把质量关。针对循环经济的新要求，今年，该酒店将月饼外包装设计成了实用美观的环保袋，可以重复利用。据介绍，该酒店今年月饼销售量有3万多盒，每盒平均单价在200元左右，总销售额达五六百万元。据悉，该酒店月饼加工厂还成为宁波地区为数不多获得QS质量认证的企业。

　  记者调查发现，除了宁波太平洋大酒店自己生产月饼之外，我市其他销售中秋月饼的宾馆、酒店多以OEM形式委托专业食品生产企业加工。据悉，余姚宾馆销售月饼的生产商是上海香特莉食品有限公司，新皇潮酒店委托的是至尊帝王食品（中山）有限公司，颐天阁大酒店的合作伙伴是宁波思味特食品有限公司。市卫生局卫生监督所近日对餐饮消费领域供应的月饼监测结果显示，我市宾馆、酒店销售月饼的卫生质量合格率达100%。

　  为了以“短、平、快”的方式把月饼卖完，一些宾馆、酒店广泛发动员工，力争把月饼战打胜。尤其近一个月来，看不见的人脉关系拉锯战节节升温。为吸引客源，促销手段也层出不穷，有广泛联系亲戚、朋友、客户，以“期货月饼”的形式，预约订货；也有以推销月饼作手段许诺给客户优惠的餐饮、客房。某事业单位负责人告诉记者，最近一个多月，他接到推销月饼的电话多达十来个，有宾馆、酒店的，也有超市、卖场的。

　　超市卖场“平民月饼”当道
 

　　作为一种时令性很强的传统食品，月饼的主要功能是为了满足人们对传统的尊重和对亲情的凝聚需求。相比于往年，今年的月饼正在越来越多地恢复作为传统节日食品的本来面目。

　  前几年，月饼市场上豪华风盛行，人们更多地注重月饼豪华的包装，吃月饼变成了送月饼，特别是公款送月饼之风更助长了月饼的奢华。值得庆幸的是，今年这种观念正在悄然发生变化。在注重质量的前提下，许多品牌除了保持一定比例的高档月饼外，都把眼光投向了普通消费者。

　  记者在市区几大超市、卖场转了一圈发现，各个品牌除了有像往年一样包装精美的礼盒，里面装满名烟名酒等，更多的品牌在特色、质量、口味上做足了文章。散装月饼异军突起，许多超市专门设置了散装月饼专柜，从迷你小月饼到全家福大团圆月饼，应有尽有，口味多达几十种。

　  一家超市的负责人告诉记者，与去年相比，今年月饼的整体价格明显降低，降幅在30%左右。价格的下降迎合了普通大众的消费口味，销量相当不错，其中五六十元一盒的最为抢手。据了解，一些面点店、蛋糕房也不失时机地降低了价格，百元以下的月饼比比皆是。

　  对于今年月饼价格的返璞归真，消费者很开心。在某超市刚买了两盒无糖月饼准备送给父母的张女士告诉记者：“往年月饼价格太高，作为一种传统食品，太豪华就失去了月饼本身的意义，那么豪华的包装，谁还吃得起？不吃，又怎么体现它是食品呢？像今年这样中低档的月饼占市场主导才是正理。”

　  除了商家打造“平民月饼”，市相关部门近阶段正联手规范月饼市场，努力为消费者营造放心的消费氛围。记者获悉，工商部门近日根据群众举报，在黄家埠镇十六户村捣毁一个地下月饼加工窝点，当场查扣800余只已加工好的月饼。执法人员在现场检查时发现有两个工人正在加工月饼，加工月饼的设备十分陈旧，环境条件恶劣，没有任何卫生保障措施，经营者无法提供合法有效的手续。目前，此案正在进一步调查处理中。

　　“月饼经济”能走多远

　  月饼，是中秋节的特定符号，也“月饼经济”的承载体。但随着过度包装的出现，月饼文化正逐渐变异。“中秋节吃月饼是国人的一种传统情结，”市文体局的同志说：“品尝月饼对中国人更多的是精神的享受、文化的体验、灵魂的交流。当我们面对圆月，睹物思情时，谁还会在乎月饼的价格和品牌呢？”

　  市质量技术监督局食品科宋科长告诉记者，目前，我市共有3家月饼生产企业通过QS认证。仅这三家月饼生产企业，每年月饼销售额可以达到上千万元。与此同时，我市超市、卖场代理外地品牌月饼的销售额也是一笔不小的数字。据华联超市家家福公司统计，今年，该超市所有门店累计销售月饼200万元，约占全市超市、卖场总销售额的三分之一。

　  但是，随着陈馅月饼的曝光，以及国家对月饼华丽“外衣”的明令禁止，给这个曾经的暴利行业带来了巨大的冲击。“危机也是商机。”一家月饼生产企业负责人坚信，“月饼市场很大，关键是如何把握住市场的脉搏，在质量、创新、营销、口感等方面下真功夫。”

　  采访中，市质量技术监督局的同志指出，月饼市场的路有多长，关键是看企业怎么走。一方面，月饼蕴涵着特殊的文化内涵及节日元素，带给人们温馨、亲切、和睦的气氛，是别的产品难以替代的，关键是要保证质量，用品牌打市场，做出特色，用产品的差异化赢得消费者。其次是要不断创新，从外观到内馅、从形式到内涵、从营销到服务、从口感到包装等，要不断创新，满足消费者消费多样化、个性化的需求。

　  “从来没有永远兴盛的产品，也没有绝对消亡的产业，食品行业更是如此。一种产品消亡了，另一种相关替代品又会诞生，只要有月饼存在，月饼经济就不会消亡。”这位人士说。（朱从谷）

（来源：余姚日报 编辑：慎盈蓉）